菜名：松茸豆腐丸子。

用時(shí)：20分鐘。

用料：（牛佤）凍干松茸菌，豆腐，火腿，干貝，雞蛋，青菜，面粉，食鹽。

1、將（牛佤）凍干松茸菌放入清水中醒開(kāi)30秒鐘，然后切丁，備用。

2、用水泡發(fā)干貝，洗凈后手撕成條狀。

3、把火腿切丁，青菜洗凈后切碎，焯水備用。

4、把豆腐切小粒，雞蛋打散，備用。

5、把松茸丁以及所有用料放入大碗中，添入適量清水，攪拌均勻，作為丸子餡料。

6、熱鍋倒入適量食用油，用手將餡料揉成球形，放入熱油中煎炸至金黃色即可出鍋。

貼士

1、由于干貝有一定的咸味，所以應(yīng)該注意食鹽的用量。

2、餡料以能揉成丸子的粘稠度為佳，如果太稀，可以適當(dāng)添入一些面粉增稠。

3、可以依喜好調(diào)制番茄醬料或者蒜蓉辣醬，味道更佳。