作為一個地道的廣東人，夏天到了，怎么能不吃上正當(dāng)旺的荔枝，作為一名吃貨，憑借多年的經(jīng)驗與篩選，在眾多的荔枝品種中，我最喜愛的是“桂味”，這次我就來細(xì)說咱們“桂味”的特別。

唐宋八大家之一的“吃貨”詩人蘇軾，曾以絕句“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！?/b>高度贊揚(yáng)我們嶺南荔枝的美味。而最有名的荔枝產(chǎn)地當(dāng)屬廣州增城，增城是全國著名的“荔枝之鄉(xiāng)”，是“中國荔枝郵票”原發(fā)地。增城荔枝以品種多、品質(zhì)優(yōu)、口感佳和歷史悠久而馳名中外，尤以“增城掛綠”最為珍貴。2012年，增城桂味更被國家質(zhì)檢總局評為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

再深入其中，品種眾多的荔枝里得到眾人偏愛的當(dāng)屬“桂味”，常被人稱為荔枝里的“貴族”。

美好的事物都因短暫而珍貴，每年的6月下旬，是增城桂味荔枝上市的巔峰時期，而它的最佳品嘗期也通常只有12天左右，如果這個時期沒吃上，那就得再等一年。

為何大眾偏愛桂味？

增城桂味的兩個獨特方面造就了它“貴族”的美名。

一是它渾身充滿獨有的桂花香氣，花香與果香相互交疊，使得桂味的口感更具層次，更顯清甜，也因而得名“桂味”。

二是皮薄肉厚果核小，在所有的荔枝品種中純種的桂味個頭是最小的，果核也是最小的，外皮厚度是最薄的，果肉也是最飽滿的，數(shù)據(jù)顯示其他品種的荔枝的果肉占比在65%左右，而桂味可高達(dá)80%，即使個頭偏小，但它的果核小到令人驚喜啊。

但是桂味樹枝脆，抗風(fēng)力稍弱，幼年結(jié)果樹需要進(jìn)行控梢促花措施才能開花結(jié)果，因為受外在因素影響大，大小年結(jié)果現(xiàn)象明顯，年產(chǎn)量對比其他品種相對會較少一點，所以價格也會貴一點。

桂味歷來被認(rèn)為是荔枝中的上品，皮薄易剝，不會出現(xiàn)一剝殼就汁水橫流的情況，不怕弄到到處濕濕黏黏的，它肉質(zhì)是出了名的緊實爽脆，含渣量少，入嘴咬開能感到帶著淡淡桂花味的汁水充盈在口腔里，清甜甘爽，回味無窮。

而且桂味肉多核小，甜度高比其他品種都要高，大多數(shù)人把它視作最好吃的荔枝，每年的荔枝季如果不能吃上一口桂味，都算是給這年夏天留下了一絲遺憾。

我的花樣荔枝

荔枝最簡單最正宗的吃法當(dāng)然是剝皮即食，但是如果像我一樣經(jīng)常買太多了，一下子吃不完，下面就推薦2個我平時在家經(jīng)常做的，簡單到炸的夏日荔枝花樣吃法給大家哦！

（1）荔枝檸檬飲

食材：荔枝、檸檬、雪碧

做法：

1.荔枝去殼取籽，放入杯中，用勺子把荔枝肉壓碎，出汁。

2.檸檬切片把汁擠入杯中，擠過汁的檸檬片也放入杯中，倒入雪碧

3.做好了，放入冰箱冷藏或者加入冰塊味道會更好哦。

（2）荔枝冰棒

食材：荔枝、檸檬汁、覆盤子or紅醋栗

做法：

1.荔枝去殼取籽，用榨汁機(jī)榨汁，隔渣，榨出來的汁一般是乳白色，甜度一般也比較高，不需另加白糖。

2.另外切適量的荔枝肉，再按照個人喜好滴入檸檬汁加入混合，可以加點覆盤子或者紅醋栗增添色彩

3.倒入模具，放入冰箱冷藏2-3個小時，一款酸酸甜甜的冰棒就做好啦！

是不是好簡單，既不浪費荔枝，又能體驗夏日的冰爽，趕快收藏起來吧！

抓住2020這個荔枝季的尾巴，別再錯過極品桂味的這短短12天最佳嘗鮮期，話不多說，我現(xiàn)在就忍不住去買幾斤先吃為敬了。

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