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在開(kāi)始今天的主題之前，先跟大家說(shuō)說(shuō)什么是螺螄粉吧。
相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)螺螄粉了，也有很多人吃過(guò)。
螺螄粉是廣西柳州市的特色小吃，因其湯料由螺螄熬制而得名，現(xiàn)已成為一款熱銷國(guó)內(nèi)外的網(wǎng)紅爆款美食。
螺螄粉的湯料主要是用豬骨加螺螄，配以10余種天然香料，用慢火熬制數(shù)小時(shí)而成的鮮湯，是螺螄粉美味的主要來(lái)源，也是螺螄粉制作技藝的精髓。（附一張成品螺螄粉圖片）
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好了，現(xiàn)在開(kāi)始進(jìn)入主題。
上周末我回柳州，我一同學(xué)剛搬入新家，邀請(qǐng)包括我在內(nèi)的幾個(gè)好友到他家一起吃飯。
說(shuō)實(shí)話，我之前只知道他買了房，以為是貸款買的，但直到吃飯那天才知道他是全款買的！全款呀！
他說(shuō)都是靠他的螺螄粉店賺的錢，他自己也沒(méi)想到，如果是按照之前上班的那點(diǎn)死工資，估計(jì)一輩子都要當(dāng)房奴了。
他做螺螄粉這個(gè)事情我是知道的，可是我沒(méi)想到做螺螄粉居然這么賺錢！
我同學(xué)也是柳州人，前兩年辭掉在柳州月薪7000元的工作，決定到濟(jì)南開(kāi)一家柳州螺螄粉店。
他說(shuō)他有開(kāi)螺螄粉店的想法，主要有三個(gè)原因：一是他就是柳州人，知道怎么做螺螄粉，有渠道；二是螺螄粉當(dāng)時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)袋裝，而且銷售火爆，說(shuō)明螺螄粉的受眾面廣；三是在一些大城市，螺螄粉的價(jià)格是柳州的2~3倍，利潤(rùn)很可觀。
他當(dāng)時(shí)怕家里人不同意，于是先斬后奏，先聯(lián)系處理好需要開(kāi)螺螄粉店的一切事物，隨后再跟家里人說(shuō)出他的想法。
不出所料，他的這個(gè)決定遭到家人的極力反對(duì)，各種不支持，因?yàn)橛X(jué)得他工資收入還不錯(cuò)，去做生意風(fēng)險(xiǎn)太大，而且還去這么遠(yuǎn)的地方開(kāi)店，認(rèn)為他在瞎胡鬧。
不過(guò)，他最終還是突破了重重困難，到濟(jì)南開(kāi)店了，因?yàn)檫@個(gè)事情，他老爸還跟他慪氣，半年都沒(méi)有跟他說(shuō)過(guò)一句話。
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嗯，有點(diǎn)扯遠(yuǎn)了，再來(lái)說(shuō)說(shuō)他的螺螄粉店吧。
他的第一家店開(kāi)在濟(jì)南大學(xué)城里，2018年開(kāi)業(yè)，面積大概50平方米左右，主要消費(fèi)群體是大學(xué)城里面的學(xué)生。（附圖）
下面這是第二家分店，2019年開(kāi)業(yè)，也位于濟(jì)南大學(xué)城。（附圖兩張）
每個(gè)店面的全部工作由4人分工：一人主要負(fù)責(zé)打粉，一人主要負(fù)責(zé)打配料，一人主要負(fù)責(zé)后廚，一人主要負(fù)責(zé)收費(fèi)、收桌等。
妥妥的粉店4人標(biāo)配，麻雀雖小，但五臟俱全。
因?yàn)橹饕M(fèi)群體是大學(xué)城的學(xué)生，而且螺螄粉味道偏重、偏辣，很多人不習(xí)慣拿它當(dāng)早餐吃，所以只做中餐和晚餐，早上可以不必早起，不用像那些做早餐的粉店那樣，天還沒(méi)亮就要起床干活十分辛苦。
第一家店剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)前三個(gè)月，確實(shí)很辛苦，因?yàn)閷?duì)于一個(gè)剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，管理、宣傳推廣、財(cái)務(wù)等所有事情都要親力親為，要自己經(jīng)歷過(guò)一遍才能做到心中有數(shù)。
不過(guò)好在，所有的辛苦付出都得到了回報(bào)。
從第四個(gè)月開(kāi)始，他的第一家店每天營(yíng)業(yè)額都有3000~4000元左右，每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額都穩(wěn)步在10萬(wàn)元左右，年?duì)I業(yè)額超過(guò)百萬(wàn)元。
除去店面租金、工資、水電、材料等各項(xiàng)成本開(kāi)支，每月純利潤(rùn)都在5萬(wàn)元左右，年純收入超過(guò)50萬(wàn)元！
如果再加上后面開(kāi)的第二家分店的收入，每月純收入都在10萬(wàn)元左右，年純收入超過(guò)100萬(wàn)元！
另外我想說(shuō)一點(diǎn)，就是他店里的螺螄粉賣10元一碗（可能是考慮到消費(fèi)群體是學(xué)生吧），其實(shí)我覺(jué)得這個(gè)價(jià)格偏低一點(diǎn)了，因?yàn)榧词故窃诹菔?，現(xiàn)在吃一碗螺螄粉也要這個(gè)價(jià)格，更何況是在北方，還要把各種材料運(yùn)過(guò)去，這也是一項(xiàng)成本呀。
而且現(xiàn)在一些大城市，比如北京、廣州、上海等，每碗螺螄粉的價(jià)格很多都已經(jīng)超過(guò)20元，所以我覺(jué)得價(jià)格可以往上再提一些。（純屬個(gè)人見(jiàn)解哈）
退一萬(wàn)步說(shuō)，即使價(jià)格不變，也可以通過(guò)加菜增加收入啊。
很多人吃螺螄粉，都喜歡給自己加菜，比如加鴨腳、鹵蛋、鵪鶉蛋、煎蛋、豆腐泡、豬蹄、鴨腎、香腸等，配上加菜，螺螄粉吃起來(lái)更加美味。
還有就是飲料，螺螄粉有辣味，沒(méi)有飲料搭配怎么能行，可以增加豆奶、綠豆沙、奶茶、涼茶等飲料，飲料是螺螄粉的絕配呀！
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由于消費(fèi)群體是學(xué)生，2020年受新冠疫情影響，學(xué)生不能正常到校上課，同學(xué)的螺螄粉店也不能正常開(kāi)業(yè)，確實(shí)也受到一定的經(jīng)濟(jì)損失。
但是螺螄粉作為一款接受度很廣的美食，只要學(xué)校正常開(kāi)學(xué)，螺螄粉店就可以繼續(xù)開(kāi)下去！
說(shuō)到底，不管做什么生意，都是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，更何況這次新冠疫情是不可抗力造成的，并不代表螺螄粉做不下去了。
恰恰相反的是，袋裝螺螄粉在新冠疫情期間卻銷售爆增，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況，一度熱銷至斷貨，并且上了央視財(cái)經(jīng)報(bào)道。（大家繼續(xù)往下看）
不得不說(shuō)，螺螄粉前景和銷量都很可觀。
作為一款地方特色小吃，柳州螺螄粉這兩三年爆紅網(wǎng)絡(luò)，成為熱搜?？?，還出口走向了世界。上個(gè)月，央視財(cái)經(jīng)頻道（CCTV2）記者到柳州，對(duì)螺螄粉爆紅進(jìn)行深入報(bào)道。
7月14日，央視財(cái)經(jīng)頻道《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》欄目播出“網(wǎng)紅螺螄粉調(diào)查”4集報(bào)道：《廣西柳州：螺螄粉出口量達(dá)去年8倍》《3天賣500萬(wàn)包 螺螄粉花式營(yíng)銷火“出圈”?》《螺螄粉市場(chǎng)火爆 工廠通宵加班忙擴(kuò)產(chǎn)?》《原料缺貨包裝箱告急 螺螄粉帶火產(chǎn)業(yè)鏈》，時(shí)長(zhǎng)共計(jì)11分鐘。
大家可以進(jìn)入《正點(diǎn)財(cái)經(jīng)》官網(wǎng)搜一下“網(wǎng)紅螺螄粉”，就可以看到相關(guān)視頻，這里只分享兩張央視報(bào)道的視頻截圖。
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做螺螄粉，大富大貴不敢說(shuō)，但只要你用心去做，想賺錢是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的！
做螺螄粉的三種常規(guī)賺錢方式：一是可以做袋裝螺螄粉代理和零售；二是做現(xiàn)煮螺螄粉，自己當(dāng)老板；三是將兩種形式結(jié)合起來(lái)做。
袋裝螺螄粉的優(yōu)點(diǎn)是便捷、保質(zhì)期長(zhǎng)、可運(yùn)輸，但口感稍遜于現(xiàn)煮螺螄粉；現(xiàn)煮螺螄粉的優(yōu)點(diǎn)是口感好，但是只能現(xiàn)煮現(xiàn)吃或者近距離外賣。兩種方式各有所長(zhǎng)，各有利弊。
不過(guò)作為柳州人，我可以負(fù)責(zé)任的告訴大家，袋裝螺螄粉在口感上是絕對(duì)無(wú)法超越現(xiàn)煮螺螄粉的。
當(dāng)然啦，如果你技術(shù)和資金過(guò)硬，你也可以考慮建廠，靠生產(chǎn)和銷售螺螄粉賺錢。
如果你能堅(jiān)持看到這里，說(shuō)明你是一個(gè)很有想法的人。
當(dāng)然，我也不會(huì)讓你白來(lái)一趟，感興趣的朋友可以關(guān)注南七格，回復(fù)“螺螄粉”，即可拿到柳州螺螄粉的湯料配比及制作方法、央視報(bào)道視頻等相關(guān)材料，也可以與我詳聊~~
最后，希望每一個(gè)認(rèn)真努力的小伙伴都可以真正實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由！
