排骨營養(yǎng)豐富，吃起來不油膩，盡管豬排比肉還貴，但是卻是大家十分喜愛的食物。關鍵就在于排骨的味道鮮美，肉香味美，豬排骨幾乎都是瘦肉，吃起來又香又嫩。排骨可以紅燒，可以燒烤，可燉湯，還能煮火鍋。現(xiàn)在想想火鍋里面煮得軟糯脫骨的麻辣鮮香的排骨，就忍不住吞口水呢。但是，我最愛排骨做法應當還是粉蒸排骨。

最愛那被層層軟綿米粉包裹，蒸得入口即化的排骨，肥而不膩，軟爛入味，排骨底部飽吸鮮味的南瓜塊，才是此菜的精華所在。入口柔軟，五香回甜，是一道經典的家常菜。但是很多人覺得在家制作很麻煩，還得炒米，打磨米粉，這菜就只得在宴席上，餐館里才能吃到。

今天就給大家分享這道“五香粉蒸排骨”，味道超贊，制作特別簡單。因為我直接買的現(xiàn)成的五香蒸肉粉，省掉了打磨和添加香料的步驟，直接將排骨拌上五香蒸肉粉就行了，趕緊來看看吧，味道正宗絕了，軟糯入口，多吃兩碗飯。

【五香粉蒸排骨】

材料：排骨 2根，五香蒸肉粉 200克，南瓜 適量，小蔥 3根。

制作方法：

1.將排骨洗凈，將排骨用刀切成大小均勻的塊，2到3厘米左右。放入大碗里。

2.舀入一大勺豆瓣醬，加入適量鹽，味精，放入碗中翻拌均勻。將混合好調料的排骨放置5分鐘左右，讓排骨入味。重口味的還可以放一勺辣椒紅油。

3.將五香蒸肉米粉倒入碗中。

4.加入適量清水拌勻，使米粉均勻的粘裹在每一塊排骨上。

5.南瓜去皮，切成小方塊，平鋪在碗底，再將裹了米粉的排骨放在南瓜上面。

6.放入蒸鍋里大火蒸一小時左右。

7.起鍋時撒上蔥花，色鮮味美的粉蒸排骨就做好了。排骨軟糯脫骨，回味帶甜，超級下飯。

小貼士：

1、排骨清洗干凈即可，無需焯水，焯水后的排骨肉質發(fā)緊、口感沒有這個細嫩。

2、我直接用的五香米粉，米粉里有鹽，生姜，花椒，香料的，所以做起來簡單，不用再配無香料。要是自己炒米粉來拌料的，需要在排骨里拌入生姜，花椒末，還要加適量紅糖。

3.菜底可以根據(jù)季節(jié)情況，用鮮豌豆，鮮黃豆，四季豆，土豆，芋頭等都行。