古老前輩在他的《多情劍客無情劍》中描述鐵傳甲離開李尋歡后走菜市場的一段，很有意思。
他曾在泰山絕頂看過日出，也曾在無人的海灘上看過日落，他曾經(jīng)被錢塘的飛潮打得全身濕透，也曾被大漠上的烈日曬得嘴唇干裂，他甚至在荒山中和還未開化的蠻人一起吃過血淋淋的生肉。
…………
空氣里充滿了魚肉的腥氣，炸油條的油煙氣，大白菜的泥土氣，還有雞鴨身上發(fā)出的那種說不出的騷臭氣。
沒有到過菜場的人，永遠也不會想到這許多種氣味混合在一起時是什么味道，無論誰到了這里，用不著多久，鼻子就會麻木了。
但虬髯大漢的心情卻已開朗了許多，因為，這些氣味、這些聲音，都是鮮明而生動的，充滿了生命的活力！
——世上也許有許多不想活的人，有人跳樓，有人上吊，有人割脖子，也有人吞耗子藥……
但卻絕沒有人會在菜場里自殺的，是不是？
? 在這里，虬髯大漢幾乎已將江湖中那些血腥的仇殺全都忘了，他正想花兩個銅板買個煙煎餅嘗嘗。
? ? 春天一個清晨，清明時節(jié)將臨，我走進一個菜市場，憶起這段，也想掃個二維碼買個青團子嘗嘗。
? ? 菜市場大門的西南方向有家糕點小店，我?guī)е捯饧搅餍堑搅诵〉?，店前是一排賣蔬菜和雞鴨魚肉的商販，四周彌漫著五味雜陳的氣味。這是一家夫妻開的糕點店，店里的客人絡(luò)繹不絕，夫妻倆忙得有條不紊，男主內(nèi)，負責切糕包裝，女主外，負責接客拿貨，一切都在有序的進行。
店里的糕點款式很多，糕團的顏色五彩斑斕，如收集了自然中四季變化的色相。店的桌上有粽子、小花糕、梅花糕、豬油膏、薄荷糕、海棠糕等等，當然也少不了正值清明的青團。
當我詢問青團口味時，老板熱情回答說“我店里只有豆沙餡的，這個口味比較大眾化，容易賣一些，其它口味，比如蛋黃肉松、芝麻花生、筍干菜干等等，容易造成庫存，賣不動就浪費了”。店里的客人走了一波，又來了一批，老板在閑暇之余和我說“他已經(jīng)開糕團店十幾年，現(xiàn)在正是青團的旺季，晚上包青團，凌晨蒸青團，清晨賣青團，也就這段最忙”。當太陽掙脫地平線，第一縷柔和的光芒輕撫著每個早起的行人時，也就這對夫妻的十年如一日的忙碌，每天的起早貪黑，在清晨我們才能吃到飄著春草的芳香清甜爽口有著天然色澤熱騰騰的青團子。
青團是小橋流水的江南傳統(tǒng)特色小吃，用艾草的汁揉進糯米粉里，好比春天的生機與秋天的豐收緊緊相擁，這種純粹自然的制法，色澤青色誘人，味道入口清甜悠長。而艾草不僅是一種民俗中的“辟邪”利器，也是一種美食的天然食材，更是一種醫(yī)學中的良藥，有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，艾草不僅在精神上給予我們慰籍，在肉體上也為我們做出了貢獻。清明前后的艾草，葉子脆嫩肥美，并帶有濃烈香氣，采來做青團的原料，口感上佳。
青團的由來，據(jù)說，在一個風雨交加的清明節(jié)，太平天國的“忠王”李秀成遭到清兵圍剿，走逃無路，幸好，得到了一個農(nóng)民的慷慨救急。農(nóng)民把李秀成扮成了山里村夫，與自己一起勞作，順利躲過了清兵的屠刀。未抓到李秀成的清兵，氣急惱怒，于是把村子圍得如鐵桶一般，防止所有人給李秀成送口糧，要把李秀成活活餓死在黃泉路上。
這位農(nóng)民在回家的路上絞盡腦汁，思索著給李秀成帶什么吃好，低頭走著走著，突然大叫一聲，摔了個四腳朝天，原來農(nóng)民踩到了一堆草，滑了一個跟頭。起身時，他發(fā)現(xiàn)身上沾滿很多不明綠色光澤，他再仔細觀摩一下，發(fā)現(xiàn)這個光澤便是艾草液體。于是，農(nóng)民靈機一動，把艾草采回家，揉進糯米粉中，做成一個個青色團子。蒸熟后，放在青草里，如瞞天過海一般，繞過了清兵，帶到李秀成的跟前，李秀成吃后，贊不絕口。天黑后，李秀成偷偷繞過清兵的爪牙，順利回到了大本營，逃過了大劫。后來，李秀下令太平軍都要學會做青團，一是為了感謝農(nóng)民的幫助，二是為了以御敵自保。因此，吃青團的習俗開始流行起來。
農(nóng)民不僅善良、勤勞、樸實，而且富有創(chuàng)造力。不僅為我們提供豐富多彩的食材，也創(chuàng)造了許多在民間廣為流傳的美食小吃。
