講真，活了這么些年，我從來沒有吃過牛蛙。
我不吃的食物清單上，除了牛蛙，還有魷魚、黃鱔、甲魚等一切我認(rèn)為丑陋的生物，還有所有內(nèi)臟、脖子、腦袋、肉皮、舌頭、蹄膀、翅膀等。
原因很簡單，因為從小開始，我在心理上便無法接受它們，覺得它們不夠潔凈。其實，我根本沒有見過牛蛙，完全就是憑著自己小時候?qū)η嗤芎腕蛤艿哪：∠?，為它臆想出了一副丑陋的模樣?/p>
昨晚為一位離職的同事送行，一票人馬坐在江邊吃晚飯。吃到一半，十四提議：“我們加個牛蛙吧！”然后拿眼瞟向了我。。。
他知道我不吃這貨的。但是作為行走的博物君，他死心不改地拿出手機向我科普：“看，沒想到牛蛙這么萌！”
不得不承認(rèn)，他沒說錯。。。綠綠的腦袋，大大的眼睛，比蟾蜍好看百倍！原來我一直錯看了它。
回家之后，我就查了很多資料來重新認(rèn)識這種生物，今天就趁熱打鐵給大家科普一下吧。
01 牛蛙是怎么來到中國的？這要從卡斯特羅說起
美國牛蛙原產(chǎn)北美，也叫美國水蛙，牛蛙是直譯而來，因為它的英文名字就叫bullfrog。
牛蛙為什么會被叫做牛蛙呢？聽過它們在交配期間粗獷低沉如同牛叫的鳴聲，你就能理解了。
可是，作為原產(chǎn)美洲的外來物種，牛蛙是怎么飄洋過海來到中國的？這就不能不提到著名的古巴領(lǐng)導(dǎo)人卡斯特羅。
1961年9月的一天，古巴革命運動領(lǐng)袖卡斯特羅和他的工業(yè)部長（后來同樣叱咤世界政治舞臺的切·格瓦拉），與中國駐古巴大使在大使館共進午餐。飯間雙方說起中古各有特色的食材，于是就談起了牛蛙。
當(dāng)時，古巴養(yǎng)殖牛蛙的歷史已有50多年，牛蛙個體碩大，生長快，產(chǎn)量高，已經(jīng)與蔗糖、雪茄一樣成為了古巴的經(jīng)濟支柱。
恰值當(dāng)時我國處于三年大饑荒時期，所以中國大使便向卡斯特羅提出了一個請求，想買一些牛蛙到中國去試養(yǎng)?？ㄋ固亓_當(dāng)即大方地表示：買什么呀，我送你們400只！
第二年4月，我國派出了一支“牛蛙小組”，飛赴古巴首都哈瓦那考察學(xué)習(xí)養(yǎng)蛙技術(shù)并且迎接這份“國禮”。最后，他們帶著200對健壯的古巴牛蛙回國了。
在“牛蛙小組”的護送下，400只牛蛙依照50%、30%、20%的比例，分別被送往廣州、南京和上海。也就是說，有120只“落戶”在了我所在的城市——南京。
這在當(dāng)時可是件了不得的政治大事，所以三地政府都調(diào)動了最優(yōu)秀的養(yǎng)殖人才進行繁殖，沒過多久，牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)就在全國二十多個省發(fā)展開來。
由于牛蛙擁有一副無敵的好胃口，它的食譜遠(yuǎn)遠(yuǎn)越過了普通蛙類吃的昆蟲、蛇、鼠、魚、龜、螯蝦，再加上我國養(yǎng)殖條件粗放，人們完全沒有對這種外來物種提起足夠的警戒心，以至于牛蛙迅速在中國扎下根來，并取代了許多中國原生蛙類，已然成為一種入侵物種。
02 牛蛙和青蛙、癩蛤蟆來（蟾蜍）有什么區(qū)別？
牛蛙和青蛙、癩蛤蟆的區(qū)別，直接看圖吧：
看明白了嗎？它們的區(qū)別主要就在于：
（1）體型：牛蛙的個頭比青蛙和蟾蜍都要大，成年牛蛙可達到3斤左右，青蛙最大也就半斤吧。
（2）嘴巴：牛蛙與青蛙和蟾蜍最明顯的不同之處就是嘴巴，牛蛙的嘴巴非常非常大。
（3）皮膚：牛蛙的腦袋是很可愛的綠色，背部的綠色要暗淡許多，而且有一些疙里疙瘩的；青蛙，顧名思義，青翠可愛，皮膚相對光滑多了；而蟾蜍常常潛伏在田地里，與大地的土黃色融為一體，而且長相最丑。
這下，你分得清了嗎？
03 牛蛙是老鼠和蛇的天敵？
牛蛙的食譜非常廣，不僅吃普通青蛙吃的那些蚊蟲、魚蝦，甚至還能吃掉蛇和老鼠等攻擊系數(shù)很高的生物，甚至。。。還吃同類。好血腥的肉食生物?。?/p>
ps. 人類吃蛙的歷史漫談
雖然卡斯特羅已經(jīng)于去年離世，但牛蛙卻永遠(yuǎn)地留在了中國人的舌尖上。牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，每100克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，胃弱或胃酸過多的人也很適合吃蛙肉。
但你知道誰是第一個吃蛙的人嗎？據(jù)考證，英國人是第1個發(fā)現(xiàn)青蛙腿美味的民族，考古學(xué)家在英格蘭西南方的巨石陣（Stonehenge）附近遺址，在一堆食物殘留物中發(fā)現(xiàn)了一些燒焦的蟾蜍腿骨。也就是說，8000年前他們就開始烹飪青蛙了。
而如今英國人吃不吃蛙我不知道，但是不得不提到美食聞名世界的法國。法國菜以選材廣泛而聞名，常用一些稀有的食材，如蝸牛、青蛙、鵝肝、松露等。用蝸牛和蛙腿做成的菜，一直是法國美食中的招牌菜。據(jù)說，法國人現(xiàn)在每年大約要吃掉8000萬只青蛙。
很多人都不會想到，法國人吃青蛙的歷史，帶著濃濃的宗教風(fēng)。那時候的天主教會對僧侶的飲食要求是相當(dāng)嚴(yán)格的，經(jīng)常要齋戒，不能吃肉，而魚是不算在內(nèi)的。所以難忍口腹之欲的僧侶們，就跑去池塘里抓來很多青蛙，當(dāng)成魚類來吃。沒想到，比魚還要好吃！久而久之，就登上了法國人的食譜。
法國還有個“青蛙愛好者協(xié)會”，一群喜歡打扮得古典又花哨的蛙腿愛好者，經(jīng)常湊在一起舉辦各種主題活動，比如品嘗蛙腿、評選“青蛙小姐”的選美大賽等。
放毒到此結(jié)束，我睡覺去啦~~
你。。。還會吃牛蛙嗎？
