馬上到年關(guān)了，每每這個(gè)時(shí)候我就特別想家，想媽媽做的飯菜，想家里每次到過年之前所準(zhǔn)備的一些好吃的，很回味那種家家戶戶為了過年而不停忙碌的身影，家鄉(xiāng)的人們都很熱情，都在一起做著這些他們內(nèi)心歡快的事情，并且一起愉悅的交談，或者相互幫忙，每次想到這些，腦袋里就浮現(xiàn)他們的臉龐，自己內(nèi)心也感覺暖暖的

魚丸，這個(gè)是我們那邊過年必做的一道菜，這個(gè)魚丸不是街上超市買來的，都是自己做的，我們那邊很多人自己養(yǎng)魚塘，到過年的時(shí)候，把水抽干，就等著撈魚咯，假如你家養(yǎng)了魚塘，我家沒有，過年的時(shí)候會去你家買上一些，這些新鮮的魚都是為了做魚丸做準(zhǔn)備的，把魚買回來了之后，去魚皮和魚刺，剩下的就是不停的剁魚肉，弄成很碎很碎，然后粘乎乎的，再準(zhǔn)備一口大鍋，燒開水，用手?jǐn)D出一個(gè)個(gè)圓圓的魚丸，下水煮就可以了，這是一件非常費(fèi)力的活，因?yàn)橐吹豆ず褪滞蟮牧α?，每年年前一段時(shí)間，家家戶戶都有這個(gè)響聲。

肉糕，這個(gè)我不知道它的學(xué)名具體叫什么，但是我們那里方言叫肉糕，具體怎么樣的細(xì)節(jié)我不是很清楚，本人今年準(zhǔn)備回家向我老媽好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，爭取把這些技藝給傳承下去，我就知道這個(gè)東西不好保存，所以媽媽一般是做一些吃完再做，年三十的晚上還會再做一起，一般媽媽都是用豬肉的肉湯去做這個(gè)，所以吃起來香的不行，我很喜歡吃這個(gè)，蒸著吃，煮著吃，煎著吃也可以，我們那邊一般搬遷，請客吃飯，這是第一道菜，擺著一層一層的，最上面弄了一些豬肉皮，代表著節(jié)節(jié)升高的意思，寓意很好。

油豆腐，這個(gè)豆腐跟現(xiàn)在市面上賣的那個(gè)油豆腐還是有區(qū)別的，一般我媽媽會拿上自己種的黃豆，到打豆腐那里，讓他幫忙給我們做豆腐，后面拿回來的豆腐都是很大一塊，而且很結(jié)實(shí)，不像現(xiàn)在外面買的豆腐很多水，然后我媽媽會把豆腐切成大小差不多大的，弄一口大鍋，里面放很多油，燒開之后，把豆腐放進(jìn)去，炸到外面金黃，里面還是嫩嫩的豆腐，拿起來瀝干油，放起來，然后每次做菜要吃的時(shí)候，把它切成一小塊的就可以了，這個(gè)也非常好吃，下火鍋那個(gè)味道不要太好啊，另外也可以早上煎一下，配上稀飯，完美啊

臘肉，這個(gè)應(yīng)該很多地方都做了吧，以前經(jīng)濟(jì)條件不好的時(shí)候，媽媽都會自己養(yǎng)豬，然后到過年殺豬，當(dāng)天媽媽會做一頓美味的飯菜招待殺豬的人，后面還會頓一鍋肉，自己吃，有的時(shí)候鄰居家有小孩，也會喊他們一起過來吃，那個(gè)年代吃一次這么豐盛的肉肉，是一件值得開心的事情，自己養(yǎng)的土豬，肉很甜，然后媽媽留一些新鮮的豬肉，剩下的都切成一塊塊的腌制起來，腌了幾天之后，媽媽會把肉掛起來放在樓上小閣樓里面，這個(gè)地方比較通風(fēng)，腌制的肉也不容易壞，可以吃很久

臘魚，這個(gè)也不多說了，差不多的做法，但是臘魚最好不要弄的太干了，不然吃的時(shí)候口感不好，吃的時(shí)候沒有魚味。

順便提一下，我媽媽弄了很多辣椒，切成絲，弄個(gè)很大的玻璃罐子，把剛腌制的臘肉切成塊放里面，然后每次蒸飯的時(shí)候蒸一點(diǎn)，那個(gè)香啊，我無法表達(dá)。

還有很多好吃的，我一次性都說不過來，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候也沒有圖片可以上傳，不過今年過年我會把這些圖片都傳上來，家鄉(xiāng)的美味都是每個(gè)人所回味的，我也很希望這些美食可以一代一代傳承下去，現(xiàn)在科技的發(fā)展，物資也越來越豐富，只要你有錢是可以買到很多東西，現(xiàn)在很多手工的東西也用機(jī)器替代了，但是我卻越來越懷念家鄉(xiāng)那些純手工做的東西，不僅僅是一份美食，更多的是母親對子女的一份愛在里面吧，在外打拼很多年，記憶中揮之不去的永遠(yuǎn)是這些，我喜歡他們的質(zhì)樸，喜歡他們純手工慢慢做出來的東西，喜歡人與人之間的熱情和信任，那一聲爽朗而明亮的笑聲，永遠(yuǎn)忘不了，包含太多……..