掐指一算，11年夏天來美國后，就再也沒有回家過年，已經(jīng)錯過了6頓年夜飯了。
記憶中的年夜飯，跟家家戶戶沒什么區(qū)別，就是菜比平時豐盛點(diǎn)兒，人比平時多點(diǎn)兒。因為是南方，很偶爾的，會吃一頓一年中唯一一次餃子，而且會在其中一個餃子里塞硬幣，誰吃到了來年就有好運(yùn)氣（一般誰吃到了就直接夾給最小的哄她開心，which基本是我表妹）。
自從來美國后，過年的味道就完全變了。自己讀書的時候，一般就會跟別的中國留學(xué)生一起吃一頓飯，沒有什么假期，論文和作業(yè)倒可能有一大堆，所以聚餐時間往往是在離過年最近的一個周末，那時一般國內(nèi)都已經(jīng)過完年，春晚也都只剩重播了。
遇到張老師之后，除了跟朋友吃飯，我們倆自己還會單獨(dú)吃一頓。平日里我們的晚餐基本就是一個大菜或者兩個小菜搞定，過年的話……就象征性的加一個菜。聽上去是不是無比凄涼？其實(shí)在美國就是這么沒有年味啊，大街小巷也沒掛什么紅燈籠，也沒放著什么“我恭喜你發(fā)財我恭喜你精彩”的BGM，零點(diǎn)了也不會有鞭炮聲……吃“年夜飯”對我們來說，可能更像是一種形式，就像陳奕迅唱的那樣“落單的戀人最怕過節(jié)，只能獨(dú)自慶祝盡量喝醉”。更何況現(xiàn)在有了小北，連喝醉這唯一的樂趣都要給我剝奪掉（扶額哭笑不得emoji）。
好了，我也不想每逢佳節(jié)倍兒矯情了，既然食物即正義，就來亮一亮真本領(lǐng)吧（雖然每道菜的做法就簡單的要死）！
今年的年夜飯因為肚子里多了一口人，所以我決定……再加一個菜！哈哈其實(shí)主菜就兩道，還有個開胃涼菜和甜品。因為年夜飯是張老師和我一起做的，所以沒有多余的手來拍步驟圖了，直接簡單粗暴的放食譜。也不敲黑板劃重點(diǎn)了，想要考高分的同學(xué)請自己注意提煉考點(diǎn)>_<。
開胃菜：誰說黃瓜就欠拍
好像很多人做黃瓜都要拍一拍，我本人的做法是沒有那么粗暴，我只會把它們……開腸破肚而已~但是口感一樣入味和爽脆哦！
食材：黃瓜兩根，蒜頭兩瓣
調(diào)料：鹽，糖，雞精，麻油，醋，生抽，干辣椒碎，泡椒碎
1. 處理黃瓜：把黃瓜去皮，可以靴微留一點(diǎn)點(diǎn)會更脆。然后把黃瓜縱向剖成兩半，用一個小勺把中心刮掉，因為黃瓜籽基本就是水，會影響口感。接著把黃瓜切成大約5毫米厚片，放到一個容器中均勻撒上一層鹽，腌制至少15分鐘。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料：在腌制的過程中把蒜瓣切成末，放入一個小碗中，同時加入鹽，糖，雞精，麻油，醋（白醋加上陳醋），生抽，喜歡吃辣的可以加干辣椒和泡椒碎。比例的話大概是2:6:1:10:20:6（沒錯我是瞎寫的），自己多試幾次就能調(diào)出最喜歡的口味了。
3. 把腌制黃瓜出的水倒掉，再用洪荒之力盡可能地把黃瓜里剩余的水分都擠出來也倒掉。最后加上調(diào)料拌勻就完成啦！做好后可以放在冰箱里先冷藏著，再來準(zhǔn)備別的菜。
大主菜：冰箱里有啥就放啥版壽喜鍋
這道菜會有一點(diǎn)麻煩，需要多一點(diǎn)點(diǎn)的耐心喲~食材的選擇可以隨性發(fā)揮，但我這個版本的基本上都算是壽喜鍋的經(jīng)典食材~日本的正宗吃飯應(yīng)該是蘸生雞蛋，因為懷孕不能吃生的，所以就用醬油蘸著吃味道也不錯。
食材：生姜，鴨子，牛骨，豬骨，肥牛，臘腸，小章魚，蒟蒻絲，藕片，胡蘿卜，白蘿卜，山藥，卷心菜，豆芽，老豆腐，大蔥，土豆（這次忘了放香菇，金針菇和魚丸，which也是經(jīng)典）
調(diào)料：鹽，料酒，醬油，味啉，麻油
1. 熬高湯：將切塊的半只鴨子，牛骨和豬骨先焯水，洗凈表面浮沫后放入高壓鍋加入水，姜片和料酒，壓個兩三個小時，高湯就做好了。日式高湯一般用昆布和柴魚片就行，但我覺得中式高湯要高級很多~
2. 把所有食材都洗洗切切，切成什么形狀請看圖~需要格外處理的食材如下：平底鍋里放一塊黃油，把大蔥串在竹簽上先兩面煎一煎，然后煎豆腐，最后把肥牛煎到半熟。
3. 把高湯倒入鍋中，分量差不多快沒過食材即可，不要太多。加入鹽，醬油和味啉，再把一些大塊的蘿卜啊藕啊卷心菜什么的放進(jìn)去煮一煮，最后把剩下的食材擺盤，再淋上幾滴麻油，鍋?zhàn)蛹茉陔姶艩t上就可以上桌了。
小主菜：當(dāng)年被張老師征服的重要原因之清蒸平子魚
魚兒也沒招誰惹誰，只是和年年有余撞了個諧音，就得成為每年年夜飯的犧牲品，心疼魚兒三秒鐘后，我美滋滋地吃掉了它的每一寸肉……
食材：金昌魚一條，蔥姜，花椒
調(diào)料：料酒，生抽，蒸魚豉油
1. ?把魚解剖后清洗干凈，在身上劃斜道。
2. 在肚子里和腮下放姜片，魚身上放姜絲，倒上料酒。
3. 入蒸鍋，水開后蒸7分鐘左右。
4. 倒掉盤子里大部分水，在魚身上鋪上蔥絲，在一個小鍋或者大勺內(nèi)加入花椒和油，燒熱后澆在魚身上。
5. 淋上一半生抽和一半蒸魚豉油，完成！
甜點(diǎn)：年年有相思
北方吃餃子，南方吃年糕，寓意年年高，再配上象征思念的紅豆，怎能不是最適合過年吃的甜點(diǎn)呢？
食材：紅豆，年糕
調(diào)料：鹽，冰糖
1. 把紅豆浸泡隔夜后，換新的清水放入砂鍋中，水燒開后轉(zhuǎn)中火大概煮10分鐘后關(guān)火。
2. 靜置大概半小時后重新開火，水燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時左右，紅豆都開花了就加入一小撮鹽和幾大塊冰糖，嘗一嘗口味合適后紅豆湯就做好了。
3. 烤箱設(shè)到395華氏度，預(yù)熱完成后把年糕放入烤差不多8分鐘，看到年糕鼓起一個大泡泡就完成了。把年糕放在紅豆湯上就完成了。
后記：雖然現(xiàn)在的年夜飯不如小時候的豐盛，但我的位置和功能已經(jīng)從在客廳刷手機(jī)轉(zhuǎn)移到了廚房作主廚，這樣的變化，何嘗不是一件更有意義的事？從明年過年開始，我要多給一個人做飯吃，并且可能會越做越多。日子就在廚房的忙活中不知不覺過去了。雖然每年的春節(jié)都會想家，但我和張老師還會自己創(chuàng)造一個屬于我們的小家，我想這份對未來的期待，永遠(yuǎn)會激勵我大步向前走。
