? ? ? ? ? ? 最近看了一本陳曉卿大爺?shù)闹廖对谌碎g，饞的我每天半夜躺在被窩流口水，（我又好晚上看書(shū)打發(fā)時(shí)間）簡(jiǎn)直是肉體和心靈的雙重折磨。好在這兩天放假了住在家里了，有兩天晚上十點(diǎn)十一點(diǎn)穿著睡衣去樓下串店，一串雞頭兩串油麥菜足以解饞。
? ? ? ? ? ? ? 雖然平時(shí)在家很少下廚（我也不會(huì)），但是書(shū)里描述的那些個(gè)天南海北的美食讓我第一次對(duì)學(xué)做菜這個(gè)想法這么強(qiáng)烈。于是以上三樣便是我黑暗料理的試驗(yàn)品，哈。我選擇這仨的實(shí)際理由不僅是我喜歡吃，還是因?yàn)榭梢再I到速食裝做起來(lái)方便，但是我想學(xué)做菜這個(gè)事誠(chéng)心可鑒，以后也會(huì)嘗試正式的美食烹飪。
? ? ? ? ? ? 初次嘗試心得：總感覺(jué)螺螄粉（最愛(ài)）的美味不同于麻辣燙，米線，酸辣粉。為什么呢，大概是因?yàn)樗锩娴乃峁S腌制后散發(fā)出的似香似臭的味道，神秘的讓人迷戀。就有點(diǎn)像臭豆腐，愛(ài)吃它的人都知道臭豆腐聞起來(lái)是臭的但是吃起來(lái)是香的。螺螄粉里面的辣料還和我們平時(shí)快餐里加的辣椒油不同，它是更純粹的辣，少了炒料時(shí)散發(fā)出來(lái)的香味，以免蓋住了它本身的味道。聽(tīng)說(shuō)因?yàn)榱萏鞖獬睗?，大家常常去吃螺螄粉?lái)發(fā)汗祛除體內(nèi)的濕氣，也是借了這個(gè)辣椒油的功效。我買的是很正宗的袋裝，有調(diào)料包，但是感覺(jué)其實(shí)自己去買食材的話也不是很復(fù)雜，剛剛做完一碗感覺(jué)不過(guò)是花生，豆皮，酸筍，豆角酸木耳蘑菇筍咸菜，方便面調(diào)料包的湯，辣椒油，米粉這些，另外可以按照個(gè)人喜好加肉丸肥牛蔬菜類。我的個(gè)人愛(ài)好是吃的大汗淋漓的時(shí)候喝一口冰鎮(zhèn)雪碧，很是享受呦。
? ? ? ? ? ? ? 第二碗，延吉冷面，我在超市門口的小攤位買的透明袋包裝好的，里面有冷面和各類調(diào)料包，冷面是很暗的那種梅紫色，我媽說(shuō)它是高粱米面粉做的，值得提的是這種冷面嘗起來(lái)是有咸香的味道的，大概是在做面時(shí)加的調(diào)料。然后就是冷面湯料包，嘗起來(lái)感覺(jué)和平時(shí)吃的沒(méi)什么太大區(qū)別。我按美食ap上說(shuō)的倒了半杯冰雪碧，加了火腿，雪梨，辣白菜，黃瓜絲，西紅柿，也算齊全咯，還有胡蘿卜絲沒(méi)加，懶得下樓買了。不過(guò)雪碧一定要加，提味很重要。最后倒夠冰鎮(zhèn)的礦泉水，完美。
? ? ? 田螺這個(gè)東西我不知道人們是不是像喜歡吃海鮮那樣喜歡它。我對(duì)田螺的鐘愛(ài)源于童年時(shí)光的美好回憶。說(shuō)起來(lái)可能很多人不信，我記憶中的童年就像宮崎駿動(dòng)漫里的一樣美好，有綠綠的山有清清的小河，河里有蝦子，山林里有松鼠和美麗的鳥(niǎo)和蝴蝶。那時(shí)候大概五歲跟著大人去水庫(kù)撿田螺，有時(shí)候大雨后也會(huì)去河里撈魚(yú)，我拎個(gè)大腿根那么高的的水桶在岸上等，等他們撿完了嘩啦啦的倒進(jìn)我的大桶里，直到拎不起來(lái)才往家里走。
? ? ? 食材和過(guò)程依然可以去度娘或者各種美食ap上找，做出來(lái)的味道大同小異，無(wú)非是辣多少咸多少的問(wèn)題吧。本人此次嘗試的心得主力都集中到這個(gè)田螺尖上面了，看很多菜譜的廚師都說(shuō)市場(chǎng)買來(lái)的田螺大都是給去了尖的，這樣回家做成菜后吃起來(lái)就很方便。我的田螺是早市買回來(lái)的，老奶奶早上現(xiàn)撈的，要收攤了五塊錢兩斤賣給我，這種買回來(lái)的自然沒(méi)有去尖的服務(wù)了。買回來(lái)的田螺放了香油和鹽好讓它們吐泥，到第二天早上我自己拿個(gè)鉗子坐小凳子上給那一盆的田螺去尖，去尖的時(shí)候一定要按大一點(diǎn)圈的剪，不然很多只剪一個(gè)小口的都沒(méi)什么效果。到最后一盆田螺剪完了，我中指磨出了兩個(gè)小水泡，為了吃我也是拼了。
我不太擅長(zhǎng)總結(jié)文字，以上便是我最近的美食心得啦，對(duì)于和我一樣夏天經(jīng)常會(huì)沒(méi)胃口吃飯的伙伴可以嘗試一下，真的都不錯(cuò)呢。我小時(shí)候的田螺不叫田螺，家里的土話叫"海龍摸兒"。
