好久沒寫文了，感覺腦袋都木木的了。今天跟大家聊一個輕松的話題，吃飯。吃飯是每天都要進行的自然活動，隨著社交活動的擴大和訂餐平臺的發(fā)達，吃飯已不僅僅限于吃飽本身，而成為了一門很有講究的修養(yǎng)藝術(shù)。因為經(jīng)常給朋友推薦好吃的飯館，還會像推銷員一樣描述具體怎么好吃不好吃林林總總，朋友都戲謔我是“美食家“，美食家自然是遠不及，我有很多東西不敢吃，也有太多的東西沒吃，但自認一個認真且專注的吃貨。我能清晰的記住吃過的記憶深刻的味道。從南京的雞鳴寺雞汁湯包，老盛昌的年糕排骨，獅子橋的驢肉火燒，蘇州七里塘的如意餛鈍，南京的重慶小面，常州的臺灣爺茶，靜安區(qū)千秋膳房的三杯雞，到新天地的葡茶。吃時的情境與回憶起來的美妙一樣歷歷在目，味覺總是不經(jīng)意勾起一些彼時的人與事，縱然有些已成為美好的過往，不復(fù)再有了。

美麗的餐具

手機訂餐盛行的年代，依然不喜歡叫外賣，甚至很抗拒。反正是一個人吃飯，躲在屋里，不如出去聽聽身邊人的故事。首先是有勇氣一個人吃飯，其次是享受一個人吃飯，還得會享受聽聞圖說的樂趣。這大概也是吃飯的境界吧，吃飯可以是社交的一種形式，但不能為社交所奴役。其實，最重要的一點，是拒絕外賣盒，外賣的飯盒是破壞食欲的罪魁禍?zhǔn)?，被混得不成形的食材，裝在白白或黑紅相間的塑料格，熱的時候還會有一股飯盒的塑料味，簡直無法入口。

殘壞破損的餐具也會影響食欲。吃個豬腳飯，味道是很地道的揭陽風(fēng)味，豬腳排列也很齊整，卻因為一個破損的盤子，粗糙上桌的舉動就讓人不敢光顧二次了。

一直癡迷于西餐，經(jīng)常出入西餐廳，發(fā)現(xiàn)好吃的西餐并不多見，但為啥總少不了光顧的人群呢？我想，西餐文化流行和極有小資腔調(diào)的氛圍是一回事，誰說美麗潔白的餐具不也是讓餐廳生意加分的籌碼呢？

吃飯也是一分錢一分貨。雖然貴點，但是吃得有感覺，就值得。吃飯，享受的不只是美味，更是廚師在飯菜上面花的心思和工夫，這才是吃一頓飯的價值。為什么要下館子，館子的材料和樣品不一定是有豐富，但是它存在的環(huán)境和餐具以及菜品的擺放確實顧客享受吃飯的一些重要因素。

好的餐廳，好的服務(wù)

說到服務(wù)，據(jù)說有名的是海底撈，有個姑娘去吃火鍋，服務(wù)見她一個人孤單，拿來一個布娃娃陪他。雖然沒去過，卻深感海底撈的親情式服務(wù)。去過繆氏川菜，排隊期間還有小吃，水和座椅伺候。還有一回冬天（上海的冬季很冷）去鼎牛潮汕火鍋， 正當(dāng)要脫下羽絨服開吃時，服務(wù)員很熱心的接過你的羽絨服，給套上一個防塵套再幫你掛在身后。當(dāng)然如果這家火鍋提供一個小型掛衣間，那就更值得稱贊了。

有比較才知道好壞，相比之下，住處樓下吃的火鍋魚最后才上酸菜魚，在東門吃的椰子雞最后才上煲仔飯。各種顛倒的上菜服務(wù)著實讓人不爽。有時候，常去光顧一家餐廳，不一定是那里的飯菜有多香或者那里的環(huán)境有多大，有可能只是老板的服務(wù)特別讓人暖心，他打好了親情式關(guān)懷這張靚牌。

什么是美食

美食之所以為美食，在于它比別人多做了一步。很喜歡去那家品味坊湯粉王吃河粉。因為這個客家人很是講究，他深諳美食的根源，在原本很普通清淡寡味的豬雜河粉湯里卻巧妙的加了細膩的蔥油，使得寡味的湯變得有味卻不膩，贊！還有荷百味的洋蔥回鍋肉荷葉飯，雖然荷葉是干荷葉，但卻很有小心機的灑了白芝麻。很感動，十幾塊錢卻吃到了用心的料理，我覺得很值。

而在sevennote coffee 吃的那個意面肉醬卻沒有肉醬味，牛肉醬沒有打碎，像牛柳，不夠用心的料理，再好的環(huán)境都不會來第二次了。

人不也是如此嗎，你與別人的差距就差那么一點點的用心。不管是工作還是感情。

好好吃飯

我記得高中那會有個習(xí)慣，喜歡一個人跑到窗戶旁站著吃飯，媽媽總會數(shù)落我，學(xué)習(xí)一整天都不能好好吃頓飯嗎？站著吃飯是對做飯人的不尊重。因為站著吃飯，是著急，是狼吞虎咽急于吃飽，而渾不知食物的滋味。后來直到了吃出了胃脹的小毛病才肯坐下來細嚼慢咽。是的，常聽說，對廚師最大的贊美就是把食物吃光，這里我想補一刀，對廚師最大的褒獎應(yīng)當(dāng)是，吃完之后能把盤子舔干凈，還問一句，還有沒有。是呢，如果做飯人做出的東西僅僅是填飽你的肚子，那根本不足以讓你把盤子舔干凈。所以說，是有細心且專注的吃，才能吃出東西的美妙風(fēng)味，以至于殘渣都不放過。

好好吃飯就是把吃飯當(dāng)成是一種生活享受，眼睛享受菜品美麗的賣相，舌頭享受菜品錯雜的味道，耳朵享受牛排噴哧的聲音，吸食拉面淅淅瀝瀝的聲音，生菜嚼在口中的脆響.........美妙的場景仿佛身置交響樂現(xiàn)場。那叫一個滿分?。?！

好好做飯

因為想要好好吃飯，所以自己做飯也有要求。經(jīng)常下廚的伙伴都說做飯是一件很簡單的事情。以前住小區(qū)里（廚房共用），隔壁室友就吐槽，我做一頓飯的時間夠她做好幾頓了。的確，看過我做飯的朋友都特看不慣我的慢吞吞。恨不得搶過我的刀勺，自己動手，有的甚至直接吃別的去了。我從不照著菜譜按部就班地下廚，而是喜歡跟隨自己的感覺和心情做飯。所享受的是做飯的整個過程，是整個動手過程的快樂，從擇菜到切菜到下鍋到出盤，都力爭完美，當(dāng)然也經(jīng)常因為一道菜（沒控制好火候或調(diào)和好味道）搞砸了而不開心好一陣子。

最美妙的莫過于腦子里會冒出奇奇怪怪的各種菜譜，然后去嘗試做出來，不管味道好壞（有可能是黑暗料理），比如有魚湯面，酒釀圓子，那么米酒面可以做嗎？有豆腐塞肉，木耳有薄薄的縫隙，那么木耳可以塞肉嗎？ 拿薯片做沙拉，在卷餅中置入魷魚絲和雞蛋卷，蛋黃焗土豆等等。靈感來襲的時候，多巴胺大量分泌，人生從未如此欣喜，這就是美食帶給我最大的感動。

愿你們都能好好吃飯，好好做飯。哪怕無人相伴，無人欣賞，也能獨自歡舞，這種快樂是屬于內(nèi)在的，深刻的，任誰都剝奪不去。