誤區(qū)一:高度酒優(yōu)于低度酒.

經(jīng)常能夠聽到有人說，喝酒要喝高度酒，50度以上純糧食酒，低度酒都是勾兌的。也有人會(huì)說，收藏就要高度酒，越高越好。這樣說的人未免太以偏概全了。低度高度，各有千秋，各有優(yōu)劣，不同地域的人歷代文化傳承，形成了各自特有的酒文化，每個(gè)人對(duì)口感的認(rèn)知，度數(shù)的要求也不同。不管高度低度，在當(dāng)今酒市場(chǎng)，都占據(jù)一席之地。不能武斷的說，高度好或者低度不好。

按照度數(shù)分的話，白酒都屬于高度酒，細(xì)分白酒度數(shù)又分為中低高三種，高度白酒在50度以上，中度白酒在40到50度之間，40度以下的屬于低度白酒。而啤酒、雞尾酒都屬于低度酒。這樣的酒，是有保質(zhì)期的。時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)變酸影響口感。

誤區(qū)二：香型來評(píng)定好壞

按香型劃分，國(guó)酒茅臺(tái)是醬香典范，醬香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。

除了醬香，我國(guó)白酒品類還有濃香，清香，濃醬兼香，芝麻香，鳳香，董香。等等。有時(shí)候同一種香型的白酒，也有顯著不同的氣味。因?yàn)榘拙频娘L(fēng)味取決于當(dāng)?shù)氐牡赜?，水質(zhì)，釀造工藝，這些因素都影響了主體香氣含量的多寡。

誤區(qū)三：概念年份酒

舉個(gè)例子大家酒明白了，很多精美的老酒在瓶身有“十年陳釀”“二十年陳釀”字樣，價(jià)格不菲，其實(shí)大部分是用新酒勾調(diào)，加入了一些年份老酒，并不等于這個(gè)酒是存放了十年二十年。這樣就是在口頭上來說明這就是年份酒。

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