今兒是冬至，北方自古就有冬至餃子夏至面的習(xí)俗，冬至這一天誰不吃餃子凍掉耳朵沒人管，這是小時候父母經(jīng)常說的話，那時候不太理解冬至是什么節(jié)日，只記得這天是吃餃子的日子。

　　水餃，對現(xiàn)代人來說，是在普通不過的美食，想吃就去超市里買現(xiàn)成的，各種餡的應(yīng)有盡有；偶爾有功夫，有興致，自己動手和面、調(diào)餡，忙活個把小時，味美的水餃也就到口了。即使天天吃餃子，也不是什么稀罕事，但我還是時常想念母親包的手工水餃！

　　時至今日每次回家母親總是包好水餃等著我們，有時候還沒進(jìn)門，就聽到家里傳出剁餡的聲音，心里就充滿了快樂。閨女不吃肉，母親就包白菜豆腐餡、韭菜雞蛋餡、蘿卜粉條餡，不論什么餡，經(jīng)母親的巧手調(diào)制，香味便四溢開來，引得我直咽口水，一個勁地纏著母親問，什么時候能吃？母親說很快！母親包的水餃也與眾不同，皮薄餡大，圓鼓鼓的餃子皮瞬間被足足的餡料撐出一個“大肚子”。

　　看著手腳麻利的母親媽媽把餃子皮托在手心上，然后夾一筷子餃子餡，放在餃子皮的正中間，再把餃子皮對折一下，用雙手的拇指和食指熟練的一捏，一個胖乎乎的餃子就呈現(xiàn)在我的面前，真是可愛極了，不一會餃子全部包好，準(zhǔn)備下鍋，出生在農(nóng)村的我最喜歡的就是給母親打下手，每到做飯時，在泥土砌成的柴火灶旁，聽著炒菜、燒柴聲，是我最幸福的時刻。坐在灶門前給母親拉家常、添柴燒火。

　　柴火有干的樹枝也有麥桿和玉米骨，抓一把塞進(jìn)灶膛，噼里啪啦地燃開了，大自然的'美味彌漫開來。灶膛里閃爍著火苗，舔著鍋底。也映襯著媽媽慈祥的臉頰?；馃猛鷷r，在灶膛口竄動著，撲向早已被熏得幽黑的墻面。煙熏火燎的灶房，系著圍裙的母親，正圍在大鐵鍋旁邊煮餃子，母親將一簾一簾的餃子順著鍋沿用勺子一個個的推進(jìn)鍋里，那場面就像“一群小鴨子爭先恐后要下去游泳”接著拿勺子沿著鍋邊旋轉(zhuǎn)，攪動鍋里的水，防止餃子粘鍋，一個個餃子在沸騰的鍋里不停地翻滾著像一個個的元寶，不一會兒，餃子浮起來了，忽上忽下的隨即餃子的香氣也逐漸蔓延開來。 看著鍋里的餃子我時常陷入沉思中……剛下鍋時，它會沉入鍋底，但是熟了之后它會慢慢飄起來，看著餃子在鍋里不停變化的狀態(tài)領(lǐng)會到做人也亦如此、浮沉、兩種狀態(tài)不過拿起放下……不一會餃子端上桌了，餃香撲鼻，真誘人啊……

　　冬至，在別人眼中，或許只是一個在地理書上記過的日子，一個平淡的12月21日，在我心中卻是一份濃濃家的溫暖味道……