快到端午節(jié)啦，大家都忙活著包粽子。但是，這粽子具體怎么包，你真的了解嗎？快隨三歲來看看吧~
鮑魚醬肉蛋黃粽
材 料：
糯米1500g、醬油肉350g、干鮑魚30粒、咸鴨蛋20個(gè)、生抽適量、粽葉子適量
做 法：
1、粽葉子要先煮后泡洗
2、將糯米提前幾小時(shí)泡制一下，再控水備用
3、用生抽將大米調(diào)味，鮑魚洗凈入醬油肉里一同泡制一下，然后將咸鴨蛋打碎取蛋黃備用
4、按各地粽子包法，將粽葉卷出造型，然后盛入拌好味的糯米，然后分次將鮑魚醬油肉及咸蛋黃放在里面，再將糯米盛蓋在上面，再封好口綁好
5、再將包好的糯子入電飯煲，然后加入清水，選擇煲煮模式，將粽子煮好
6、煮好之后剝開如圖這樣子即可
加州葡萄干粽子
材 料：
糯米500g、加州葡萄干300g、竹葉適量
做 法：
1、糯米用清水浸泡3小時(shí)左右，瀝干水分備用，竹葉先水煮10分鐘變軟后再使用
2、準(zhǔn)備好加州葡萄干
3、竹葉取2張疊起，去掉頭尾，兩邊往中心收成一個(gè)漏斗狀，底部要收緊，不然會(huì)漏米
4、勺入一勺糯米
5、放入適量的加州葡萄干
6、再放上一勺糯米，用勺子壓緊實(shí)一些
7、把底部掀起緊緊貼住米
8、兩邊捏緊貼合壓向一端
9、用繩子綁好即可
10、放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，熬煮1小時(shí)即可
三種口味的冰晶粽
材 料：
木薯粉35g、糖20g、紅豆餡50g、黑巧克力53g、淡奶油28g、紫薯1個(gè)、粽葉適量
做 法：
1、（巧克力餡）黑巧克力倒入碗中
2、（巧克力餡）加入淡奶油，隔熱水融化
3、（紫薯餡）紫薯去皮、切塊，放入蒸鍋蒸熟
4、（紫薯餡）取出后加入適量的糖壓碎，備用
5、木薯粉里篩入抹茶粉（或可可粉）攪勻
6、加入35g水?dāng)噭?/p>
7、67g水加入10g糖煮開
8、一邊攪拌面糊，一次性把糖水沖入。靜置一會(huì)兒再攪勻
9、糊化后的狀態(tài)應(yīng)該是濃稠的，可掛在打蛋器上。水晶皮包好放冰箱冷卻，備用
10、把餡料分成10g一個(gè)
11、冷卻好的水晶皮分成25g一個(gè)，用水晶皮包好餡料
12、粽葉剪去硬梗部分，抹上一層薄油
13、把粽子葉卷成錐形，放入水晶皮和餡料
14、包成三角粽的樣子
15、放鍋里蒸10分鐘左右
16、蒸好的粽子冷卻后放冰箱冷藏一小時(shí)就可以吃啦~
烏米粽
材 料：
烏米適量、咸蛋黃適量、香腸適量、栗子適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、粽葉適量
做 法：
1、烏飯葉榨汁過濾，糯米提前在烏飯汁液中浸泡12個(gè)小時(shí)，撈出瀝水。粽葉、粽繩用水浸泡洗凈。準(zhǔn)備好咸蛋黃、香腸和栗子
2、粽葉折成漏斗狀，放入適量糯米
3、放入咸蛋黃、香腸和栗子
4、再放入適量糯米
5、粽葉向上折起，蓋住糯米，兩邊也向下折包裹住整個(gè)粽子
6、上面部分粽葉再向下折，成四角形
7、用粽繩扎牢，成為方方正正的四角粽
8、包好的粽子放入高壓鍋中，加水沒過粽子，蓋蓋，燒開上汽后轉(zhuǎn)小火40分鐘，再燜兩個(gè)小時(shí)
9、香甜軟糯的烏米粽
桂圓紅棗西米粽
材 料：
西米500g、紅棗100g、桂圓干50g、提子干100g、白糖50g、粽葉適量
做 法：
1、先備好桂圓干紅棗提子干洗凈備用。紅棗去掉核
2、準(zhǔn)備好西米，用水過洗一下泡濕，馬上濾干水份。（不能泡久和大力洗米，以免西米融化掉）
3、加入白糖混合拌勻
4、準(zhǔn)備好適量粽子葉洗干凈
5、取一片粽子葉，折成三角形的小漏斗
6、先打入少量西米
7、再放入適量干果餡料
8、再填入西米壓實(shí)
9、用手將兩邊往里壓住
10、再將留出來的一端往下壓住包緊
11、再用棉線或草繩子扳緊。用剪刀剪去多余的粽葉
12、所有造型完畢
13、上鍋入適量水燒開，放入生粽子蓋緊，用大火隔水蒸30分鐘即可離火
紫米八寶錐形粽子
材 料：
紫糯米750g、花生仁100g、蓮子100g、紅豆100g、葡萄干100g、白糖適量、粽葉適量
做 法：
1、紅豆，蓮子，花生仁提前泡12小時(shí)以上
2、紫糯米也是泡12小時(shí)以上，時(shí)間久才容易煮粘糯，紫米比白糯米難爛
3、泡好以后，葡萄干洗干凈加進(jìn)去
4、泡好的紫糯米
5、加適量白砂糖，自己掌握量
6、充分拌勻
7、葉子要用開水煮幾分鐘后泡軟再用。取一片大葉剪去硬根部
8、渦一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的漏斗
9、長(zhǎng)根部轉(zhuǎn)上來繼續(xù)轉(zhuǎn)一圈
10、等于是打兩個(gè)圈。形成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的漏斗
11、不要松手裝滿米
12、兩邊蓋住露著的米。掐住
13、蓋上壓緊，大頭往下一厘米多的地方纏上繩子，繩子盡量拉緊
14、一個(gè)個(gè)的圓錐形粽子包好了
15、煮鍋放上沒過粽子多一些的水，大火燒開水轉(zhuǎn)中小火煮2小時(shí)。因?yàn)樽厦妆劝着疵子?，時(shí)間要長(zhǎng)一些
16、煮好以后在鍋里多燜2小時(shí)再吃口感最糯
香菇板栗鮮肉粽
材 料：
糯米500g、前腿肉300g、香菇100g、板栗300g、花生米適量、紅豆適量、醬油適量、耗油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做 法：
1、選帶筋花的前腿肉，這個(gè)位置的肉香而不膩，把肉切成長(zhǎng)方形的塊，加鹽、糖、胡椒粉、醬油、蠔油
2、抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制6小時(shí)以上
3、糯米用水提前浸泡2--3小時(shí)，撈出濾水
4、香菇泡發(fā)后切小丁，放一點(diǎn)油炒出香味
5、把糯米倒入，加醬油
6、翻炒幾分鐘，最后把泡發(fā)的花生米和紅豆加入一點(diǎn)翻拌均勻，增加復(fù)合型的口感
7、取一張粽葉，一頭卷成錐形，底部放入炒好的米料
8、把板栗和腌好的肉放入
9、上面再鋪滿米料
10、包嚴(yán)實(shí)，扎起來
11、加水沒過粽子約3厘米左右，大火煮開，小火煮2小時(shí)
蜜棗粽子
材 料：
糯米適量、蜜棗適量、粽葉適量
做 法：
1、圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗干凈
2、一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個(gè)圈
3、放上去一點(diǎn)糯米，然后放一顆蜜棗
4、上面蓋上一點(diǎn)糯米
5、如果想包長(zhǎng)一點(diǎn)形狀的，先把兩側(cè)折向中間
6、上面的葉子翻折下來
7、然后用棉線順著長(zhǎng)邊困扎結(jié)實(shí)
8、然后放進(jìn)電飯煲里面，煮四十分鐘左右即可
? ? ?其實(shí)粽子的包法差不多，大家可以根據(jù)自己的口味喜好更換里面的餡料~我就不一一講解啦~
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