早餐很重要哦
早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學(xué)習(xí)的效率。
研究表明，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營養(yǎng)素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。
食物中的供能營養(yǎng)素是維持血糖水平的主要來源，早餐食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的供能比例，應(yīng)為5:1:0.7(相當(dāng)于100克谷物，50克雞蛋，10克食用油)，這樣能夠很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖的作用，同時又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進(jìn)餐2小時后血糖水平的功能，兩者互補(bǔ)，使整個上午的血糖維持在穩(wěn)定的水平，來滿足大腦對血糖供給的需求，對保證上午的工作、學(xué)習(xí)效率具有重要意義。
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態(tài)，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉(zhuǎn)化為能量被人體利用，尤其是學(xué)生，快速轉(zhuǎn)化成為ATP后能被大腦利用。
碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量倉庫和保護(hù)層、蛋白質(zhì)是組成重要器官和酶(協(xié)調(diào)人體各種代謝等等)、水為各反應(yīng)提供水環(huán)境和參加部分代謝中的反應(yīng)。
瘦肉--蛋白質(zhì)，肥肉--脂肪，米、面--碳水化合物(也含有B族維生素)，蔬菜、水果--維生素礦物質(zhì)(主要是水溶性維生素，如獼猴桃含Vc;菠菜含鐵，)脂溶性維生素多含在肉蛋類食品中，如動物肝臟。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因?yàn)樗峁┝苏归_一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖，因?yàn)?
身體感覺較饑餓，以后的食量會增加
能量不足，降低了新陳代謝率，繼以令脂肪更易積聚
人體會習(xí)慣儲存脂肪以消耗空腹時的熱量
不少研究長生術(shù)的人認(rèn)為早餐應(yīng)該吃得最多、最豐富。
減脂早餐建議食譜
一、碳水化合物
1.選項(xiàng)：燕麥片30g、紅豆薏仁粥、雜糧粥（紅豆薏仁/雜豆干重30g）
2.建議：早餐進(jìn)食少量低升糖指數(shù)碳水時得最佳選擇。（此項(xiàng)可以選擇不吃）
二、豆/乳制品
1.選項(xiàng)：豆?jié){250ml（且不含糖）、牛奶（250ml）、酸奶（200ml，碳水含量≤5g/100ml)
2.建議：奶制品中蛋白質(zhì)含量相對不高，主要用來補(bǔ)充身體所需要的鈣以及微量元素。
三、蛋白質(zhì)
1.選項(xiàng)：雞胸肉（一小塊/生重約50g）、雞蛋（1只/50g）其他蛋類只要保證好量就可以、鹵牛肉（一小塊/生重約50g）、去皮雞腿肉（50g）、豆腐干（約六片/60g）
2.建議：早餐絕對不能少了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)哦。
四、優(yōu)質(zhì)脂肪
1.選項(xiàng)：核桃（5顆）、花生（10顆）、杏仁（10顆）、開心果（10顆）
2.建議：我們每天需要適量的有益脂肪，來維持機(jī)體正常的運(yùn)轉(zhuǎn)以及激素水平（此項(xiàng)吃不下可以作為2小時后的加餐）
五、膳食纖維（維生素以及礦物質(zhì)）
1.選項(xiàng)：黃瓜/西紅柿/圣女果/生菜/菠菜/油麥菜/油菜等蔬菜大約150g（生重）
2.建議：蔬菜作為每天攝入的主要膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)來源。
