6月24日，周六，雨，22度
雨淅淅瀝瀝下了一整天，本是大好讀書(shū)天?？蓚鹘y(tǒng)佳節(jié)，女人就得回歸主婦位置，秀才的角色只能暫擱一旁。
昨包粽子剩了一斤調(diào)好味的糯米，原本打算煮糯米飯。想想昨還買(mǎi)了一塊鹵水豆腐，準(zhǔn)備用來(lái)包豆腐粽的，不如今天再去買(mǎi)塊肉，再浸上一斤糯米，包二十三、四只粽子，剛好煮一鍋。
又起了大早趕到菜場(chǎng)，沒(méi)五花肉，就切了塊上好的梅花肉。
這兩天見(jiàn)天南海北的簡(jiǎn)友都在說(shuō)粽子。北方粽子多甜餡：棗泥、豆沙、蜜棗，南方沿海粽子餡料豐富：鮑魚(yú)、瑤柱、墨魚(yú)、香菇、蛋黃，曾在泉州吃過(guò)，一個(gè)粽子18元。江浙地區(qū)粽子餡更是五花八門(mén)：筍干、佛豆、毛豆、芋頭、咸蛋黃都可入餡。浙西龍南山區(qū)還有一種黃米粽，用甜茶樹(shù)葉煮水浸米，將糯米染成黃色。還有用草木灰或枧水染米的堿水粽。
我母親是包粽子能手，以至于我一直覺(jué)得母親的粽子是最正宗的味道，只要吃到別家或他地的粽子，口味上細(xì)微的差異，都讓我感到不適。
母親有三種粽子餡的獨(dú)門(mén)配方：
芋頭豬肉粽。這芋頭是浙西特有的品種，個(gè)頭有荔蒲芋頭那么大，口感卻不是粉糯，而是脆口的。浙西人愛(ài)吃辣，芋頭粽里加了許多紅紅綠綠的辣椒，辣得嘴唇發(fā)麻、張不開(kāi)口。我不吃辣，只能吃母親包的芋頭粽。
豆腐豬肉粽。鹵水豆腐切丁用腌辣椒、黃豆醬、甜面醬、蠔油、雞精調(diào)味。豆腐包在粽子里，煮熟后吃起來(lái)“硬糾糾”的。這款粽是母親獨(dú)創(chuàng)。
豆沙粽。母親的豆沙粽糯米是咸的。豆沙甜味中也放一點(diǎn)鹽。豆沙捏長(zhǎng)條，放冰箱凍硬。肥膘肉剔成薄片，裹住豆沙，再放入糯米中包起來(lái)。為何要如此操作？如果豆沙不凍硬，包的時(shí)候，糯米若擠入豆沙中，這部分糯米就煮不熟。這款粽子天下再無(wú)第二家。外頭甜粽子糯米多是淡的，味道單調(diào)。
我雖然愛(ài)做美食，可這么多年來(lái)一直不學(xué)包粽子，為留一點(diǎn)對(duì)母親的依賴。去年春節(jié)，母親吃不消包粽子，我才從母親手中接過(guò)了粽葉。
我包了芋頭粽、豆腐粽。還不敢嘗試包豆沙粽。改天一定要試試。
這篇日記，邊看非誠(chéng)勿擾，邊寫(xiě)的。
