早餐吃什么呢？學(xué)做最受歡迎的12種早餐餅，簡(jiǎn)單在家搞定~以后都不用到外面吃早餐了~

什錦蔬菜煎餅

材料：玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個(gè)，面粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；

做法：

　　1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花；

　　2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用；

　　3.面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿?/p>

　　4.放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻；

　　5.平底鍋內(nèi)放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個(gè)煎餅，小火煎至兩黃微黃即

家常肉餅

材料：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個(gè)，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法：

（一）面皮：

　?。保葘⑦m量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

　?。玻偌尤肷僭S的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；

（二）餡料：

　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；

　?。玻畬⑸鲜觯ǎ保┣泻玫牟牧戏湃氪笸胫?，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地?cái)嚢杈鶆颍缰疲玻胺昼姡?/p>

（三）做肉餅啦：

　?。保畬⑿押玫拿鎴F(tuán)揉成長(zhǎng)條，再分成若干個(gè)小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；

　?。玻畬㈦缰坪玫酿W料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再?gòu)囊欢讼騼?nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實(shí)；

　?。常降族亙?nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時(shí)翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；

紅薯雞蛋煎餅

用料：紅心紅薯200克,雞蛋2個(gè),面粉50克,白糖適量,模具一個(gè)

做法:

　　1.先將紅薯洗凈后去皮,再切成粒,模具洗凈擦干待用

　　2.雞蛋打散成蛋液,加入面粉與適量白糖,充分地?cái)嚢璩蔁o(wú)顆粒狀的面糊

　　3.再將切好的紅薯粒放入面糊中,攪拌均勻

　　4.開小火,平底鍋內(nèi)放油,放入模具,舀入適量的紅薯面糊倒入模具內(nèi)，用筷子將其表面弄平整

　　5.等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可。

黃金糯米煎餅

用料：糯米150克,面粉250克,雞蛋一個(gè),火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量；

做法：

　一.準(zhǔn)備工作:

　　1.糯米放入電飯鍋內(nèi),加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末

　二.和面:

　　1.雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

　三.炒糯米飯:

　　1.熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒幾下

　　2.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用

　四.做面餅啦:

　　1.餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓

　　2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)

　　3.將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對(duì)折包好,邊緣捏緊,再將兩個(gè)角捏在一起

　　4.平底鍋內(nèi)放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可.....

洋蔥火腿煎餅

材料：洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個(gè),水40毫升

做法:

　　1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液

　　2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

　　3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時(shí)為佳)

　　4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻

　　5.平底鍋內(nèi)放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可。

香煎芋頭蛋餅

材料：芋頭100克,雞蛋3個(gè),面粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許；

做法：

　　1.先將芋頭去皮切成細(xì)絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；

　　2.將切成細(xì)絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟（或用蒸鍋蒸熟）；

　　3.雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成蛋糊，將姜絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地?cái)嚢杈鶆颍?/p>

　　4.平底鍋內(nèi)放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時(shí)翻面，最后煎至兩面金黃 即可。

麻醬紅糖煎餅

餅皮用料：面粉150克；

餡心用料：紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）；

做法：

　　1.面粉中加入適量的開水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；

　　3.將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成均勻的小劑子

　　4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用搟面杖搟也可)

　　5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口

　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯

　　7.平底鍋內(nèi)放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時(shí)即可。

奶香愛心玉米煎餅

材料：玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個(gè)人口味放),一個(gè)心形的模具

做法:

　　1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用

　　2.開小火;平底鍋內(nèi)放油,放入模具,用勺子舀適量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,最后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.

芝麻醬千層餅

用料：面粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；

　做法：

　　1.面粉中加入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘

　　2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調(diào)開

　　3.將餳好的面團(tuán)搟成約0.2厘米厚的長(zhǎng)方形薄片

　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調(diào)好的芝麻醬

　　5.將刷好芝麻醬的面皮對(duì)折,將邊緣用手按緊

　　6.將折好的面皮再用搟面杖搟開

　　7.將4至6步驟重復(fù)一次

　　8.再在搟開的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起

　　9.最后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開一些

　　10.再用刀將其切成5份

　　11.平底鍋內(nèi)放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可。

香菇豬肉煎餃

主料：豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調(diào)料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；

做法：

一.餡料:

　　1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；

　　2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花；

　　3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻；

　二.包餃子:

　　1.餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘

　　2.將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子

　　3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅

　　4.一手滾動(dòng)搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn),將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮

　　5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子

三.煎餃子：

　　1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘

　　2.平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可

　　四.蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。

韓國(guó)辣白菜鍋貼

主料：面粉300克,瘦肉250克,韓國(guó)辣白菜300克;配料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；

做法：

　一.和面：1.先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘；

二.餡料：

　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向拌勻,腌制二十分鐘；

　　2.韓國(guó)辣白菜切碎，蔥切花，生姜切成末；

　　3.將姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一個(gè)方向拌勻待用；

三.包鍋貼:

　　1.將醒好的面團(tuán)揉勻后搓成長(zhǎng)條

　　2.再分成均勻的小劑子

　　3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁

　　4.再用搟面杖將其搟成面皮

　　5.取適量腌制好的餡料放入面皮中央

　　6.先將面皮對(duì)折,將中間捏緊,再將四個(gè)角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.

四.煎鍋貼:

　　1.平底鍋內(nèi)放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右

　　2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水

　　3.將面粉水倒入平底鍋內(nèi),約淹過(guò)鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.

　　4.將一個(gè)盤子蓋在煎好的鍋貼上,然后將平底鍋翻過(guò)來(lái),香噴噴的鍋貼就完整地到盤子里啦!

四喜蒸餃

主料:面粉250克, ?豬上肉350克, ?韭菜150克, ?雞蛋1個(gè);

配料（四喜）: ?西蘭花、玉米、胡蘿卜、黑木耳各適量；

調(diào)料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；

做法：

　一.餡料:

　　1.豬肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個(gè)方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘；

　　2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻,腌制20分鐘；

　　3.韭菜洗凈切碎,生姜切末,加入豬肉餡料中,朝一個(gè)方向攪拌均勻

二.面皮及配料:

　　1.木耳提前泡發(fā),洗凈后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西蘭花、胡蘿卜均切成末待用；

　　2.面粉中打入一個(gè)雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘

　　3.餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成小劑子(比平時(shí)包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄面皮

　三.包餃子:

　　1.取適量的餡料放入面皮的中央,將面皮的兩邊對(duì)折,中間捏合在一起

　　2.再將兩邊的面皮也往中間對(duì)折,中間部份捏在一起,注意四個(gè)角的面皮不要粘合

　　3.再將每?jī)蓚€(gè)角上相鄰面皮的中間部份捏合在一起,形面四個(gè)孔眼

　　4.最后每個(gè)孔眼內(nèi)各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了

　　5.蒸鍋內(nèi)放水,放入餃子,大火蒸10分鐘左右即可。