試著自制了土豆燒牛肉，又改成了土豆牛肉面。簡(jiǎn)單記錄下做法。
土豆燒牛肉面的做法：
1、將土豆削皮洗凈切塊。
2、將牛肉放進(jìn)炒鍋里，加入適量冷水，加入料酒和少量醬油、姜粉，煮到沸騰。
將鍋里的水和浮沫倒掉，用溫?zé)岬乃锤蓛?，重新加入溫水煮?焯水后的肉遇冷水會(huì)收縮變硬。)
3、在鍋里加入醬油、料酒、花椒、姜粉、黑胡椒粉、少量醋和花椒油，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味取舍。
將牛肉炒熟，加入土豆繼續(xù)炒熟?？梢蚤_中火大火煮沸后，再小火燉一下。
4、加水煮面，或者盛起來(lái)用碗泡面。
本餐的優(yōu)點(diǎn)和簡(jiǎn)便之處：
用炒菜鍋比較快就完成，沒(méi)用高壓鍋。
本餐的不足和可改進(jìn)之處：
1、調(diào)料有限，土豆燒牛肉里主要是放了花椒，勉強(qiáng)算是麻辣川味？實(shí)際上不辣，味道偏淡，花椒又放多了點(diǎn)。
所以加了紅燒牛肉泡面調(diào)料后，味道更加豐富和濃郁一些。
以后要買點(diǎn)五香佐料。
2、這次買的是牛肉，不是牛腩。師傅幫忙切的是片，不是塊。所以就不是土豆燉牛腩了，以后再試試。
3、按正宗方法,用炒鍋大概要燉四十分鐘到一個(gè)多小時(shí)。考慮以后用高壓鍋燉牛腩。
4、還可以加入番茄同煮，或嘗試番茄燉牛腩。
這次偷懶了，而且第一次練習(xí)土豆燒牛肉，不想味道混雜了，偏好咸香味。
番茄都準(zhǔn)備了，晚上還打算做個(gè)番茄炒雞蛋，增加點(diǎn)維生素。
個(gè)人不太會(huì)烹飪，鼓勵(lì)自己學(xué)做菜，順便發(fā)著玩的，見笑了。以后要努力多練習(xí)。
以上做法是個(gè)人記錄備忘，不是標(biāo)準(zhǔn)做法，僅供參考。如果廚藝熟練可自行改進(jìn)。
做法菜譜只是隨手一記，主要就是曬個(gè)圖而已。
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