1、
對(duì)日式料理最早的印象，要始于兒時(shí)看的日本動(dòng)畫片，那時(shí)候覺(jué)得日本人很注重生活品質(zhì)和飲食健康，每天早上花大把的時(shí)間在制作精美便當(dāng)上，不管是為孩子準(zhǔn)備的上學(xué)營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)，還是為丈夫準(zhǔn)備的工作速食便當(dāng)。
前兩年，看了一部日劇，名為《深夜食堂》。
一口氣看完三季之后，對(duì)日本街巷的夜晚更加憧憬。每一集都是一個(gè)故事，每一道料理都是一個(gè)故事。那時(shí)覺(jué)得，人是癡迷于美食在味蕾上營(yíng)造的記憶，還是癡迷于與美食有關(guān)的那個(gè)人，那件事。
看到飯島奈美這個(gè)名字的時(shí)候，并沒(méi)有什么感觸，然而看到對(duì)她的簡(jiǎn)介，原來(lái)《深夜食堂》中那些料理，都出自她手，最近看的堺雅人的《南極料理人》中的料理，也是她的佳作，頓時(shí)覺(jué)得，這本書，想讀。
2、
總是喜歡視覺(jué)上帶有美感的事物，不論是質(zhì)感，還是色彩，或是搭配。美麗的東西，總能讓心情更加明亮。而對(duì)于美的理解和感受，也是隨著接觸事物的變化而產(chǎn)生變化。
我從小就開始做菜，因?yàn)榘謰屩苣┒家诠S里上工，沒(méi)有節(jié)假日之說(shuō)。對(duì)于他們，時(shí)間就是金錢，能多做一天，就能為這個(gè)家多帶來(lái)一點(diǎn)收入。每天晚上回到家里，炒兩個(gè)家常菜，勻出一份，作為隔天帶去上工的午飯。在他們看來(lái)，吃得飽，就夠了。那時(shí)的我在他們的影響下，周末的中午自己炒一個(gè)菜，燜一點(diǎn)米飯，只是為了解決胃的需求。
后來(lái)慢慢的，看到了各色豐富的料理，開始覺(jué)得，做菜，有時(shí)候并不只是為了喂飽腸胃。也許更大層面上，精神的愉悅，會(huì)比飽腹感更持久。
于是我開始學(xué)習(xí)網(wǎng)上的做菜方式，做咖喱燒雞，做芝士炸豬排，做可樂(lè)雞翅，做紅豆雙皮奶，做土豆泥沙拉……
你猜這么著？所有的這些，我自己并不能吃下多少，剩下的反而比進(jìn)食的更多。但是我比以前感覺(jué)更快樂(lè)，更有成就感了。我是第一次真實(shí)感受到，原來(lái)做料理，是能帶來(lái)快樂(lè)的。
3、
其實(shí)羨慕飯島老師，因?yàn)樗墓ぷ骱蛺?ài)好，是吻合的，這樣下來(lái)，她在工作時(shí)，是幸福的，在生活時(shí)，也是幸福的。
如飯島老師所說(shuō)，每一道料理，每一份便當(dāng)，其花費(fèi)的時(shí)間，與做一頓晚飯相差無(wú)幾，其間的各道程序，以數(shù)字前后標(biāo)出，涉及的量，也精確到單位計(jì)數(shù)，與我們放油加菜放調(diào)味料翻炒出鍋的前篇家常菜手續(xù)無(wú)法做比較。
做料理，是帶著感情的。
便當(dāng)里，有時(shí)蔬，有肉類，有小菜，其搭配起來(lái)，少一個(gè)部分都不完整，考慮到每個(gè)食物給味蕾帶來(lái)的體驗(yàn)都是不同的，單一的油膩、清淡、咸口都不完美，需要其他口味的中和，才會(huì)讓味蕾更加滿足，不至于一份便當(dāng)只能攝入一半便感覺(jué)已膩不下口。
材料物盡其用，日本人是眾所周知的環(huán)保主義者，垃圾分類與回收利用，遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕超我們與其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，在做料理上也是如此。做炸物多余的蛋液，可以做成一小份雞蛋燒，加入便當(dāng)其中，金燦燦的色彩，讓整個(gè)便當(dāng)，更加有陽(yáng)光；前一晚剩下的刺身不要扔，做成咖喱魚便當(dāng)；炸物鍋中漂浮的面酥，成為一道百適的佐料，吸收湯汁兒中的水分，還能發(fā)揮其獨(dú)特的口感。
4、
一直認(rèn)為廚房的器具，是能引起一個(gè)人做菜熱情的重要存在，也是能激發(fā)出一個(gè)人做出更多不一樣的料理的催化劑。試問(wèn)一個(gè)炒鍋放在廚房中，你會(huì)有想做便當(dāng)料理的沖動(dòng)嗎？
所以，夢(mèng)想有個(gè)大廚房，不僅是一些女孩子的美好憧憬，對(duì)于我，也是無(wú)比期待的。
5、
我曾經(jīng)帶便當(dāng)?shù)焦?，同事都很詫異，覺(jué)得一個(gè)男孩子會(huì)做飯，更加詫異的是，他們覺(jué)得我每天加班回家這么晚，還要做菜，不會(huì)覺(jué)得辛苦嗎？
辛苦。
在城市中為了生計(jì)或是夢(mèng)想而奔波，誰(shuí)不辛苦呢？
生活已經(jīng)夠辛苦了，換個(gè)態(tài)度，走進(jìn)廚房，花一段時(shí)間，少看一集劇，少刷一會(huì)兒朋友圈，為自己的味蕾、大腦，做一份便當(dāng)吧。
不要晚，不要早，就從明天開始。
