大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
青線椒炒肉絲
1.豬里脊肉一小塊，切成均勻的細絲，放入盆中加入清水，洗去肉絲里面的血水，擠干水分放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量，老抽2克，用手抓拌均勻，加入少許清水攪拌均勻，再加入一個蛋清連續(xù)攪拌，抓入淀粉拌勻，再加入少許食用油抓勻備用。
2.青辣椒一把切成斜片，紅椒一個同樣切斜片，蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆里面，生姜切成姜片，大蔥半根切成斜片，一起放入盆中。
3.起鍋添入食用油，等油溫至3成熱時，倒入腌好的肉絲，用勺子連續(xù)滑動，滑油20秒，即可倒入漏勺中控油，如果不喜歡吃太油膩的，可以把肉絲汆水30秒撈出備用。
4.鍋中再添入少許食用油，倒入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，炒至斷生后，倒入蒜片翻炒幾下，再倒入肉絲，從鍋邊烹入料酒去腥，繼續(xù)翻炒10秒鐘開始調味，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，加入生抽5克，快速翻炒15秒，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
韭葶炒臘肉
原料 ：韭葶300克、臘肉100克、紅尖椒1個、鹽、生抽、雞精
做法：
1、臘肉放入水中煮熟，切成薄片
2、韭葶切段、紅椒切塊
3、鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香
4、放入韭葶翻炒，出鍋前放入紅椒略炒，調味即可
豉椒羊排
原料：精選綿陽排500克，紅尖椒30克，小蔥花10克。
調料：老干媽豆豉30克，姜蒜末各5克，白糖2克，味精5克，雞精5克，香油20克。
制作：
1、將羊排過水，放入鹵水中，鹵熟取出。
2、鍋里加入色拉油燒至130度，將羊排適當炸一下裝入盤內。
3、鍋里加入100克紅油，放入姜蒜末、豆豉、紅椒節(jié)炒香調味，加入雞精味精、香油，將炒好的調料澆在羊排上，撒上蔥花即可。
家庭版魚香豆腐
制作配料：豆腐1塊 胡蘿卜1/3個 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉 1碗清水
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、豆腐切成1厘米左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；
3、木耳提前泡發(fā)30分鐘左右；把胡蘿卜、木耳切成絲，大蒜切片備用；
4、再來調個醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉，一碗清水，調成料汁；
5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿卜絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進去；
6、再把醬汁倒進去；大火煮開之后小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；
杏鮑菇炒牛肉
食材：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗凈多清洗幾次切片，紅辣椒洗凈切塊，姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起
3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下姜末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分
鐵板山藥
原料：
小山藥500克雞蛋液50克青紅椒粒、洋蔥粒、蒜米各5克蔥花、鹽、黑胡椒汁、辣鮮露、味精、白糖、吉士粉、濕淀粉、化雞油、色拉油各適量
制法：
1.小山藥削皮洗凈，入籠蒸20分鐘后，取出來切成段。另把雞蛋煎成嫩蛋待用。
2.鍋里放色拉油燒至五成熱，把山藥段粘勻吉士粉，再投入油鍋炸至外表金黃硬脆，撈出來瀝油后，擺在燒燙并墊有鋁箔紙的鐵板上，中間則放煎好的嫩蛋。
3.鍋里放化雞油燒熱，先下蒜米、青紅椒粒和洋蔥粒炒香，接著放入黑胡椒汁炒勻，等下鹽、辣鮮露、味精和白糖調好味后，用濕淀粉勾薄芡，出鍋舀在山藥上，最后撒蔥花即成。
大蔥肉末木耳
準備食材：木耳、里脊肉、大蔥、青紅椒、食鹽、醬油、蠔油、食用油
大蔥肉末木耳的做法：
（1）木耳洗凈提前泡軟撈出瀝干水分，里脊肉洗凈切末 大蔥青紅椒切好備用。
（2）鍋中熱油爆香小蔥和生姜，加入肉末炒出香味。
（3）加入木耳、醬油、食鹽、蠔油翻炒片刻，用水淀粉勾芡一下。
（4）最后加入青紅椒翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃啦，做法簡單營養(yǎng)美味！
西芹炒臘味——快手菜、下飯菜、開胃菜、家常小炒菜
準備食材：西芹一顆、臘肉一塊、臘腸2根。配料：油鹽適量、蠔油少許。
1、臘肉和臘腸洗干凈上鍋蒸10分鐘。臘肉臘腸比較硬蒸一下更好切。蒸好的臘肉臘腸切片、芹菜將老筋撕掉斜刀切小段裝盤待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油將臘肉臘腸下鍋煸炒。炒至臘味變透明，起鍋裝盤備用。鍋里留有余油，將芹菜下鍋煸炒。
3、將芹菜翻炒至斷生后加入臘味下鍋一起翻炒，加入少許蠔油、少許鹽翻炒均勻即可。（鹽不要多放，因為臘味中已經(jīng)有一定的咸味了）。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：西芹炒臘味就做好啦。
魚香苦瓜絲
【材料清單】
苦瓜300克，紅椒25克，郫縣豆瓣醬、蔥絲、姜絲、蒜泥、鹽、白糖、味精、醬油、醋、香油、花生油各適量。
【制作方法】
1、苦瓜洗凈切絲，焯燙過涼瀝干，放盤內；泡辣椒切成細絲。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥姜絲、泡椒絲炒香，再下豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、白糖、鹽、醋、味精、蒜泥炒勻，澆在苦瓜上，淋上香油即成。
特點:酸甜香辣。
香菇醬燒茄子
材料：本地茄子一根 蒜瓣三個 調料：仲景香辣香菇醬 糖少許 香醋一勺 香油一小勺
做法：1、將茄子對半切開然后切寸斷小條，蒜剁成蓉
2、熱鍋熱油放入茄子條轉小火翻炒至軟（油是平日炒菜的翻倍）
3、放入蒜蓉繼續(xù)小火炒香，加入2大勺的香辣香菇醬繼續(xù)炒出香味
4、最后放入糖、香蔥和香油拌至入味即可
提示：香菇醬已經(jīng)有咸味，所以沒有另外放鹽巴，如果口味重的可以適當增減，放入糖可以中和口感
炒茄子油要比炒菜的多一倍，并且熱鍋熱油放入后小火炒軟
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