【學(xué)員】242姜麗Jenny

【仿寫】

每過一段時(shí)間，孩子就會(huì)不好好吃飯，各種挑食的理由全都能用個(gè)遍，米飯?zhí)伞⒚鏃l太燙、肉肉嚼不動(dòng)、菜菜不好吃……一個(gè)月下來，只見竄個(gè)子，不見長(zhǎng)體重。操心的老母親，總是變著花樣換菜式，可總不見效，后來總算用一盤五彩炒飯俘獲了兩小只的味蕾。

這看似簡(jiǎn)單的炒飯，其實(shí)用料也頗有講究。米飯最好用下過冰箱冷藏的隔夜飯，夜晚帶走了它多余的水分，讓它變得更有嚼勁，米粒們不再彼此抱團(tuán)，而是各自獨(dú)立，如此這般就更容易炒出粒粒分明的炒飯。

一碗米飯，得配上兩枚外婆散養(yǎng)的土雞蛋，和一碗由1/5胡蘿卜、1/5黃瓜、1/5熟玉米粒和2/5蝦仁組成的配料。新鮮的基圍蝦，剝殼去蝦線，蝦仁用少許蛋清腌制，輔以小麥淀粉揉捏均勻，這樣炒出來的口感才夠嫩滑。胡蘿卜、黃瓜切成1cm左右的小丁，玉米粒最好選用粘玉米，增加綿糯的口感； 兩枚土雞蛋打散備用。

中火起鍋，倒入少許玉米油，待油溫稍熱，請(qǐng)入2/3雞蛋液，若油溫剛好，玉米油和蛋液就會(huì)像兩個(gè)一見鐘情的男女，見面瞬間就電光火石，霎那間開出一朵金燦燦的愛情之花。此時(shí)，要快速翻炒雞蛋，在雞蛋將凝未凝的狀態(tài)下迅速起鍋，盛到剩余的1/3蛋液中。再倒入少許玉米油，油熱后加入胡蘿卜粒翻炒，當(dāng)胡蘿卜粒汲取到足夠的玉米油精華，便會(huì)逐漸釋放出自己獨(dú)有的清香，再給他們一些時(shí)間，當(dāng)胡蘿卜粒變得綿軟，醉倒在玉米油的溫柔鄉(xiāng)里時(shí)，便是加入黃瓜和玉米粒的最佳時(shí)機(jī)。三種食材，在玉米油的包裹下，各自散發(fā)出獨(dú)有的味道，在媽媽菜園子里剛摘下的黃瓜的清新，奶奶剛煮好的玉米開鍋瞬間的醇香，都在鼻尖輕輕蕩漾。此時(shí)，腌制已久的蝦仁就該出場(chǎng)了，入鍋，轉(zhuǎn)大火，爆炒收汁，素菜的汁水浸染著蝦仁，蝦仁的鮮香又包裹其他素菜，一時(shí)間，美味相融，前所未有。米飯?jiān)诖藭r(shí)加入，那是最好不過了，轉(zhuǎn)小火，請(qǐng)入米飯，加上蛋液和炒蛋的混合體，用鏟子輕輕翻炒米飯，讓每一粒米飯都能被蛋液均勻包裹。在這翻炒的過程中，米飯也就完成了它從米白到金黃的完美跨越，胡蘿卜、黃瓜、玉米、蝦仁、雞蛋和米飯的比例恰到好處，飯、菜、肉、蛋、粗糧，一應(yīng)俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富；這么一盤蛋炒飯，兩歲的孩子吃上大半碗，常常還會(huì)再添上兩勺。如此這般，也不用再擔(dān)心他們挑食，缺營(yíng)養(yǎng)啦！

【對(duì)比】

沒法比，感覺寫不出作者的畫面感。

【原文】感官描寫: 汪曾祺《炙子烤肉》 人到夏天，沒有什么胃口，飯食清淡簡(jiǎn)單，芝麻醬面（過水，抓一把黃瓜絲，澆點(diǎn)花椒油）；烙兩張蔥花餅，熬點(diǎn)綠豆稀粥……兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償補(bǔ)償夏天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。 北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉?！本┛救馐窃凇爸俗印鄙峡镜?。“炙子”是一根‘一根鐵條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油，香油，料酒，大量的香菜，加一點(diǎn)水，交給顧客，由顧客用長(zhǎng)筷子平攤在炙子上烤。“炙子”的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來，不但整個(gè)“炙子”受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。過去吃烤肉都是自己烤。因?yàn)橹俗宇H高，只能站著烤，或一只腳踩在長(zhǎng)凳上。大火烤著，外面的衣裳穿不住，大都脫得只穿一件襯衫。足鄧長(zhǎng)凳，解衣磅礴，一邊大口地吃肉，一邊喝白酒，很有點(diǎn)剽悍豪霸之氣。滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，問題不大。吃一斤半，二斤，二斤半的，有的是。自己烤，嫩一點(diǎn)，焦一點(diǎn)，可以隨意。而且烤本身就是個(gè)樂趣。 【分析】從夏天的飲食過渡到秋天的飲食，”非常自然的引入“貼秋膘。接下來就是通過食材配方、所用烤爐器具、食客自己烤肉的感受、過程，呈現(xiàn)出烤肉的樂趣?？靵砜纯窗?！