冬至表示隆冬的開始，從今天起，就進(jìn)入數(shù)九嚴(yán)寒了，今天是頭九的第一天，也就預(yù)示著從今天開始?xì)鉁伢E降，冬天真的是來(lái)了?。∽罾洳贿^(guò)三九天，民間曾流傳“三九四九打罵不走”的說(shuō)法。在東北的數(shù)九寒天里，那真的是冷得不想出門呢。要過(guò)完九九八十一天，寒冬才算是結(jié)束，將迎來(lái)明媚的春天。冬至是計(jì)算二十四節(jié)氣的起點(diǎn)，因?yàn)槎烈坏?，距離過(guò)年也就不遠(yuǎn)了。
從小在東北長(zhǎng)大的我，在我的印象里，提起冬至，必定和餃子密不可分，俗語(yǔ)說(shuō)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，這一天，無(wú)論有多忙碌，很多人都要抽出空來(lái)做一餐熱氣騰騰的水餃，應(yīng)應(yīng)節(jié)氣。這一習(xí)俗一直流傳至今仍未曾改過(guò)，這也許是屬于中國(guó)的民族傳統(tǒng)之一的原因吧！
餃子，相傳是醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí)看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。后來(lái)，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習(xí)俗。后來(lái)每逢過(guò)年餃子也被擺上了千家萬(wàn)戶的餐桌，成了除夕夜里人們必不可少的民俗美食。
想要吃上一頓可口的餃子，制作過(guò)程其實(shí)也蠻簡(jiǎn)單，溫水和面，軟皮細(xì)搟，餡料根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味。我在上學(xué)時(shí)家里包餃子就開始學(xué)著幫媽媽搟餃子皮了，我搟得餃子皮是又圓又好，媽媽還不住的夸我呢。再后來(lái)我又嘗試著包餃子，漸漸也就學(xué)會(huì)了。只是從來(lái)沒(méi)有調(diào)過(guò)餡，也不會(huì)和面。后來(lái)自己成家了也就摸索著做，也都會(huì)了。其實(shí)就是懶覺(jué)得有依靠，所以總是不想著去做，只要自己去做了也就什么都會(huì)了。
吃了這么多回餃子，我還是最懷念媽媽包的餃子，味道好吃得無(wú)人可比，可是媽媽現(xiàn)在已經(jīng)不在了，再也吃不到媽媽包的餃子了，那種回味也只能留在遺憾里了。
又是一年冬至?xí)r，你是否也和家人圍坐一桌開始吃餃子了呢，看著那熱氣騰騰的餃子，你是否覺(jué)得春天離你很近了呢？最后讓我在寒冷的北國(guó)遙祝在遠(yuǎn)方的你，冬至快樂(lè)！
