大暑將至，真的是越來越熱了~好比今天，雖然有點(diǎn)陰天，但是感覺比平時都熱，老天開啟悶煮模式......

元代《月令七十二候集解》記載：“暑，熱也……溫?zé)嶂L(fēng)至此而極也……暑，溽濕也，土之氣潤，故蒸郁而為濕。暑俗稱齷齪熱是也。"到了大暑節(jié)氣，炎熱的陽光直射大地，氣溫達(dá)到全年峰值。

關(guān)于大暑的習(xí)俗多種多樣，尤其吃的方面可謂順應(yīng)天時。

在沒有空調(diào)、電風(fēng)扇等設(shè)備的古代，帝王將相們有專人為其扇風(fēng)，甚至于先秦時就有了冰鑒，諸侯王能夠在夏天吃上冰塊。

至于普通人，則常通過食療法祛除濕熱，度過酷暑。

今天小簡就給大家介紹幾種家常的解暑粥，讓大家在大暑三伏天也能清涼一夏。

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度暑食粥

【綠豆湯】

熬上滿滿一大鍋綠豆湯，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)。每日喝上一碗，涼絲絲的感覺由喉下肚，燥熱瞬間一掃而光。

綠豆洗凈、瀝水后，入鍋中，中小火翻炒5~8分鐘。另起鍋倒熱水，放炒好的綠豆，中火煮至開花。加糖，繼續(xù)煮爛即可！

【菠菜冬瓜粥】

先把菠菜剁成蓉狀備用，將冬瓜去皮切成絲，冬瓜具有消腫利尿的功效，接著將洗凈的米一起倒入鍋里煮，一定要放適量的水。等到粥熬到七八成熟的時候，放入菠菜冬瓜，最后要給粥調(diào)味，先放一些雞精、味精，再放一點(diǎn)鹽。

這里特別提醒大家，制作咸粥的時候，一定要加少量的胡椒粉，可以提鮮啊，等到香味飄出來的時候，就可以出鍋了。

【銀耳蓮子羹】

銀耳浸泡1小時，洗凈去根，撕成1片片，放入鍋內(nèi)。蓮子洗凈浸泡，最好前一晚上泡上，紅棗枸杞備用，鍋中加涼水、銀耳、蓮子加蓋開大火燒沸，轉(zhuǎn)微火燉一個小時，一個小時后，放入紅棗、冰糖、枸杞，繼續(xù)悶煮10分鐘。

煮到滿意的粘度出鍋即可。

【葷菜粥】

葷菜粥，如魚片粥、皮蛋瘦肉粥等。

魚片粥味道鮮美，營養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，有助補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別適合牙口不好的孩子、老人食用。

皮蛋瘦肉粥質(zhì)地黏稠、口感順滑，有助補(bǔ)鐵和多種維生素，適合消化不良、瘦弱、低血壓的人。

需要提醒的是，熬這兩種粥時都要少放鹽，以免增加高血壓風(fēng)險。另外，魚片和瘦肉煮的時間不要太長，否則會加速營養(yǎng)流失。

【荷葉粥】

荷葉正反面用抹布擦洗干凈，剪刀剪成小塊，再剪一塊同鍋一樣大小，后邊有用。同時將大米淘洗干凈。砂鍋里放足夠多的水，放入荷葉大火煮開轉(zhuǎn)中小火，再燜煮15分鐘，將荷葉撈出。

放入洗凈的米下鍋，大火煮開，中途要不停地攪拌，以免粘鍋，大約煮5分鐘。再放入枸杞和冰糖。將之前留下的大張的荷葉放入，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘就可以了。

三伏天清涼養(yǎng)生粥你get了嗎？

除了吃食方面，大暑前后忌外出劇烈運(yùn)動，可以選擇在健身房做適當(dāng)運(yùn)動。