2017年10月3日? 星期二 ? ?長(zhǎng)沙? ? 晴? （農(nóng)歷二零一七年八月初十四）
我是日記星球96號(hào)星寶寶陶春玲，正在參加孫老師的日記星球21天蛻變之旅，這是我的第256篇原創(chuàng)日記，2017年是4次元年，一切事物的顯化都非?？?，如果你也想蛻變，就快快加入我們吧！
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。
后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開(kāi)花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜?？扇胨?。
世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國(guó)和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽(yù)為三好之一(三好即 茭白、春芽、野鴨蛋)，自古流傳至今。多生長(zhǎng)于長(zhǎng)江湖地一帶，適合淡水里生長(zhǎng)。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱"五花肉"。 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
茭白燉五花肉：
食材：
茭白，五花肉，大蒜，蔥，姜，食用油，醬油，耗油，鹽。
做法：
1、茭白洗干凈，切成滾刀塊。
2、五花肉洗干凈，切小塊。
3、蔥切段，青辣椒切碎，紅辣椒切碎，姜切片，大蒜拍碎。
4、燒熱油鍋，放姜片，大蒜進(jìn)去爆香。
5、再放入五花肉一起翻炒。
6、放入醬油，再放些水，蓋蓋子大火燉。
7、肉燉爛了，再放茭白一起翻炒。
8、放入耗油，青紅辣椒翻炒，再入適量的鹽。
9、炒好了放入蔥段，翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。
茭白燉五花肉，你們喜歡吃嗎？有什么更好的做法，歡迎你給我留言！
作者簡(jiǎn)介：
網(wǎng)絡(luò)名香油女王玲子，在微信上主推自己家產(chǎn)的小磨芝麻油，是日記星球?qū)懽魃缛旱暮匣锶耍矚g學(xué)習(xí)靈性，在各大媒體平臺(tái)也寫有原創(chuàng)美食文章。積極陽(yáng)光，喜歡正能量。
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