“一部紅樓夢，滿紙茶葉香”

《紅樓夢》這部千古奇書，不單單表現(xiàn)寶黛釵三人的愛情糾葛，同時也很好的展現(xiàn)了中國的飲食文化，這“飲”的對象自然而然就是聞名中外的中國茶了！

書中的主人公，自然個個都是品茶高手，其中妙玉論茶，更是將《紅樓夢》中的茶文化推向了高潮！

妙玉，《紅樓夢》金陵十二釵之一，蘇州人氏，是一個帶發(fā)修行的居士。

她原是仕宦人家的小姐，自小在玄墓蟠香寺出家為尼，賈府建造大觀園，妙玉入住櫳翠庵，這里是賈府的家廟，妙玉是出身富家?guī)Оl(fā)修行的通文墨、熟經(jīng)典的才女。

她才華馥郁，品位高雅，櫳翠庵中品茶，茶藝更是精湛！

喝茶在出家人那里是極為講究的事，中國茶文化講究茶禪一味，喝茶在義理上到了一定境界與參禪相通。

而妙玉是有慧（xi）根（ji）的人，在賈府以老祖宗為首的追求品位的公子小姐面前，妙玉既不露怯，也不示弱，尤其耐人尋味的是妙玉與賈母針對茶和水的簡單對話。 ?

賈母：“我不吃六安茶?！??

妙玉：“知道。這是老君眉?！??

賈母又問這是什么水。 ?

妙玉笑回“是舊年蠲（juān）的雨水?！?/p>

先說茶

六安茶因盛產(chǎn)于安徽省六安市而有此名，屬綠茶的一種，也是名茶。

老君眉按原著注釋屬福建產(chǎn)武夷巖茶，是介于綠茶與紅茶之間半發(fā)酵的青茶，因其形如長眉，故名老君眉。 ?

不說茶味如何，單就名字就很有說道：賈母德高望重，討老君長壽之口彩，以此茶奉賈母體現(xiàn)了妙玉乖巧之處！

處在賈府人多勢眾的環(huán)境下必須善于揣摩位高權(quán)重者的心思啊。 ?

回到茶葉本身，六安茶味苦，性涼；老君眉香高味醇，輕微發(fā)酵，入口溫和。

考慮賈母年高體虛，剛吃過酒肉，去膩解酒，還是發(fā)酵的老君眉更好。

再說水

“無水不可與論茶”/“茶性必發(fā)于水”

從這兩句古人總結(jié)出的茶與水之間的關(guān)系上就能看出，好茶還要好水，“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣?！?

那么到底什么樣的水才是好水呢？ ?

賈母是個講究人，妙玉慧智蘭心自然懂得。

妙玉用雨水沖泡出來的老君眉捧與賈母，賈母喝過半盞隨手遞給劉姥姥一口吃盡，誰知其后姥姥評茶還嫌味道淡了，想喝濃茶。

妙玉便有些不悅：好茶須是慢慢品的，豈知越是好茶后勁越足，雖湯色淺淡，入口層次感很豐富。

不過，村姥姥怎會知道呢......

雨雪水在古代是“天泉”，那時的自然環(huán)境絕少污染，在不便取飲山水、江水和井水的情況下，雨雪水作為活水也是極其珍貴的。

在妙玉眼中，雪水又高雨水一等。 ??

妙玉隨后召集寶釵和黛玉吃“體己茶”即私房茶的時候，用的正是雪水，而且是從梅花上收的雪，藏了一年也舍不得吃，自己才用過一回。

當黛玉很唐突地問她，自己手上這杯茶是否用的還是雨水的時候，妙玉冷笑著回她，“竟是大俗人，連水也嘗不出來”。

真正會品茶的人必須先懂得水，這才是茶道入門的真功夫。?

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《紅樓夢》中貴家公子、小姐、老祖宗，甚至丫鬟、仆婦可以說個個都懂茶性，但無一人如妙玉懂茶道。

被妙玉拉去吃“體己茶”的唯二、三人而已，物以類聚人以群分，吃體己茶的人肯定是妙玉認為品性相契，引以為知己的人，否則清高自傲的妙玉也不會看入眼的。

但吃“體己茶”過程中似乎是妙玉一人在“獨舞”。

寶釵精明世故，不敢輕易造次，始終沒發(fā)一言，即使是林黛玉，也吃不出是雨水還是雪水烹制的茶，被妙玉斥為“大俗人”。

金陵十二釵中“艷冠群芳”的寶釵、才華橫溢的黛玉，在妙玉跟前卻表現(xiàn)得如此相形見拙，可見妙玉是何等樣人！

“從來佳茗似佳人”

可惜妙玉如此懂茶的妙人，一生在佛院庵堂度過，而塵心未盡，自從進了賈府，對寶玉暗生情愫；

她心性高潔，一生傲岸，貴為“金玉質(zhì)”，到頭來卻被賊寇劫去下海，陷在最骯臟污穢的泥淖中，慘遭迫害玷污“無瑕白玉遭泥陷”！

妙玉遭劫直至遇害的結(jié)局，似一場夢魘。