對于這種美食，不同地方可能會有不同的叫法，有的叫紅薯粑，有的叫圓子粑。現(xiàn)在這種美食會做的人已經(jīng)不多了，小時候見奶奶做過這種美食，關(guān)于它的做法，記憶里也是模糊的。

原料：紅薯、面粉、花生米、花椒面、辣椒面

做法：首先即將紅薯蒸熟，放涼以后加入揉成泥，然后加入面粉、花生米、花椒面、辣椒面，面粉的比例稍微多一點(diǎn)。將揉成的面團(tuán)揉成拳頭大小的圓形，然后上籠蒸熟。出鍋以后，取下來放在通風(fēng)的地方晾曬，一般要晾曬 一個星期左右。

小貼士：

面粉要稍微多一點(diǎn)，不然做出來的就太軟，而且蒸的時候容易粘連在一起。

晾曬的時候不要沾水，如果天氣不好需要用火烘烤，加快干燥，不然會發(fā)霉的。

下面這些是一個小農(nóng)場里面做的，晾曬的方式有些獨(dú)特，準(zhǔn)備了一些稻草，然后將紅薯粑捆在里面，隔一段在束一下，然后再綁一個。

這樣一串一串的，就可以懸掛在屋檐下變，借助良好的通風(fēng)條件，能很好的保存、風(fēng)干。

紅薯粑怎么吃呢？最簡單的方式就是切成片，用油炸，因為里面加了花椒面、辣椒面，非常好吃。不過推薦另一種吃法，切成片，用油煎至兩面金黃了，下蒜苗進(jìn)去炒，如果喜歡吃肉的，也可以加一點(diǎn)臘肉進(jìn)去。這樣炒出來比較有嚼勁，而且吃起來有點(diǎn)像肉。