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寒冷陰郁的季節(jié)，只有面對一鍋熱騰騰的燉肉才能讓我重拾對生活的熱愛！
食材
1. 梅花肉/豬肩肉 500g，切小塊
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2. 洋蔥 1 個、西芹莖稈 2根，隨便切切
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3. 歐洲蘿卜（parsnip） 2個，切塊
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調(diào)料
這款燉肉走清淡路線，只需要以下調(diào)味品：
1. 不可或缺的“鹽和胡椒”、香葉、歐芹
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2. 蘋果酒（cider）330ml 以及用來制作高湯的家樂雞精塊 1枚
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3. 面粉 1大勺、橄欖油 1大勺
做法
1. 煎鍋或鑄鐵鍋里放入橄欖油，把豬肉塊分批次下鍋，表面煎黃后撈起
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2. 剛剛煎完豬肉的鍋里放入洋蔥、西芹和歐洲蘿卜，翻炒10分鐘，直到變軟、表面開始焦黃
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3. 撒入面粉，繼續(xù)翻炒幾下后將豬肉連同肉汁倒回鍋內(nèi)
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4. 雞精1塊用500ml滾水沖開，和蘋果酒一起倒入鍋內(nèi)，然后加鹽和胡椒，稍稍攪勻后加蓋上灶
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5. 如果你用的是鑄鐵鍋，烤箱預(yù)熱至180C°（熱風式烤箱160C°），放入烤箱慢燉3小時以上。如果你用的是我這樣的烹飪神器，就可以直接轉(zhuǎn)入慢燉功能，哇咔咔咔咔（注：非軟廣）
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在肉肉快燉好前的一個小時，我們要開始準備今日主食——“土豆泥”了。先來說說制作至尊土豆泥的四寶：
鹽和胡椒（請看小黑板：都說了是西餐不可或缺的了）
黃油
牛奶
搗薯器
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步驟很簡單，土豆煮軟后瀝水，放回熱鍋，加鹽加胡椒加黃油加牛奶，然后搗搗搗
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這里教大家一個小秘訣：在整個搗制過程中鍋下點小火。
薯泥歷經(jīng)千錘百煉，終至細膩香濃、絲般感受。這個時候肉也燉好了，趁熱撒入一把碎歐芹。
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別忘了配上綠色菜蔬，再在表面澆上一層濃郁的肉汁，就是一家三口冬日之幸福的晚餐！
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以上！
