“嘿，朋友，你喜歡吃馓子嗎？”
“馓子是什么？”小伙伴一臉疑惑地看著我。
“馓子啊，就是茶馓。讓我來給你好好介紹一下?！?/p>
作為一個土生土長的淮安人，就讓我來為你們介紹一下淮安的美食特產(chǎn)——茶馓。
提到美食，看到色澤嫩黃、造型秀麗的圖片，小吃貨們是不是都想知道這是怎么做的呀？
其實很簡單啦，正宗的茶馓是用紅糖、蜂蜜、花椒和紅蔥皮等原料熬成水，和適量的雞蛋、清油、芝麻，然后和面抻成粗細均勻的環(huán)狀放入麻油鍋炸至金黃就可以了。這樣質(zhì)地酥脆、味道香美的茶馓，就連隔壁的小孩都饞哭了呢。
不僅是隔壁的小孩對茶馓毫無抵抗力，就連大文豪蘇軾都對其贊不絕口：“纖手挫來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深?！?/p>
除了作為點心直接享受茶馓的香脆，作為從小就愛吃茶馓的我悄悄地告訴你哦，其實茶馓用水泡開了吃、和面條一起下鍋吃或者掰成段狀和青紅辣椒絲炒著吃更是別有一番風(fēng)味哦。
據(jù)說孕婦在產(chǎn)前吃茶馓有舒筋活血、松骨、催生的妙用，產(chǎn)后吃馓子可以強身、助健康。所以江淮流域誰家生孩子，親友都買茶馓送給孕婦，民間有歇后語：“坐月子不吃馓子——虧了?！痹诶顣r珍的《本草綱目》中記載：馓“利便、潤腸、聞中益氣”之功效。
沒想到小小茶馓竟然也有這么厲害的作用。你別不信，慈禧太后親測有效！
據(jù)傳，慈禧太后曾患乳瘤，無良方可醫(yī)，御醫(yī)淮安人韓達哉開了一個偏方，“淮安麻油茶馓四支，荔枝核二枚研末，黃酒二兩，共浸煎；大被蒙頭。”慈禧連服三貼后，乳瘤竟然消失了。慈禧十分高興，茶馓也成了清室貢品。
看來如此風(fēng)味茶馓，不僅味道令人難以忘懷，而且作用大，就連慈禧也贊不絕口。小伙伴，到了淮安還不來嘗嘗？
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