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? ? ? ?站『育兒解憂博士站』內(nèi)的盆友都知道，每到周五都有美食分享。這些美味從可口小食到驚艷硬菜，樣樣俱全。誰讓我們都是愛自己、愛家人、愛生活的小伙伴呢
本周推薦：剁椒魚頭
美食制作者：妞媽
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主料：鰱魚頭 1個
輔料：茶油適量、鹽適量、自制剁椒適量、白胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒、適量
1.準(zhǔn)備食材。
2.將魚頭撕去里面的黑膜，用水仔細(xì)沖洗干凈內(nèi)腔。
3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
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4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
5.將切好的姜片蔥絲平鋪在盤底。
6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
7、把魚放在盤子上，上面再放一層姜蔥。
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8、鍋里放少許油，把蒜瓣煸香。
9把煸香后蒜瓣也放到魚頭上面。
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10、蒜放好后，在魚頭表面均勻的鋪滿剁辣椒。
11鍋中加適量水，大火上氣后，放入魚頭，蒸制。
12、蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關(guān)火后再燜二分鐘。
13、在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜還有香菜切成末備用。
14、開蓋后，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
15、鍋中放適量茶油，燒熱。
16、將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
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