今晚吃餃子，女兒想吃素餃子。我是盡可能不包素餃子，因為餡兒散不好包，二是我覺得怎么做素餃子都沒有肉餃子好吃，可是女兒喜歡吃素的。

我做的是韭菜雞蛋素餃子，餡兒里加了一些木耳。韭菜切好、炒好的雞蛋和木耳剁碎后，又切好姜和蔥，把這些都混合在一起，然后加適量香油充分攪拌，讓油保護著韭菜不縮水，然后再加上鹽，拌勻。

餃子出鍋，我一吃，簡直驚呆了！太好吃了！從來沒有做過這么好吃的素餃子！成功！今后可以經常包素餃子了。