雞肉中最臟的地方，含有許多重金屬，炒菜千萬扔掉，很多人不知道。雞肉大家經(jīng)常吃到，而且雞的做法非常的多，可以烤著吃、炒著吃、燉著吃，味道都是特別的美味，可是，雞身上有些地方最好不要食用，最常見的就是雞屁股，雞屁股味道不好，吃了還容易傷身體，可是還有一個地方是很多人都忽略了的。那就是雞頭，有的地方的人喜歡吃雞頭，雞頭里面含有大量的重金屬，根本沒有什么營養(yǎng)，不管做的多么好吃，大家還是不要吃的好。來看看小編做的爆炒雞胗吧，簡單好吃。

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配料：

雞胗 500克、柿子椒 1個、姜 1小塊、蔥 1根、辣椒 1個、醬油 2勺、精鹽 半勺、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準備的雞胗洗凈

2.雞胗切成片再剪成菊花狀

3.鍋里放油燒熱，倒入切成的蔥姜，辣椒煸炒

4.再倒入切好的雞胗，大火翻炒

5.快速翻炒至雞胗沒有水分，加入鹽，醬油，青椒翻炒均勻即可出鍋

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烹飪小貼士：

1、剛買回來的雞胗一定要用水洗干凈，去除黃色的表皮和肥油，要把里里外外都翻過來洗干凈，再放水里泡一會兒。必要的話，可以放在盤子里撒上鹽，戳洗一下。2、洗完之后，切小片，加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鐘，這樣能去掉部分腥味。3、在正式和其他東西一起炒菜之后，先要放油燒熱，加入姜末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之后會析出內部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。4、等到鍋內的水不再增加時，將雞胗取出瀝干，倒掉鍋內的水。

你喜歡吃雞胗嗎？