大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
荷蘭豆炒肉
食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：
1.豬肉前一晚已經(jīng)切好，調(diào)入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗干凈備用
2.鍋內(nèi)入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調(diào)入少許鹽，盛出備用
3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒
4.荷蘭豆一變色，調(diào)入鹽和雞精
5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可
蔥爆肝尖
材料：豬肝；大蔥；姜；玉米淀粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精。
做法：
1、豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水、用剪刀剔除筋膜。
2、豬肝切成薄片。
3、加姜片、食鹽、生粉、料酒抓勻腌制十五分鐘以上。
4、腌制的過程是去除豬肝騷味。
5、大蔥斜切成大段備用。
6、燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝。
7、豬肝全部變色立即撈出控水備用。
8、鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精。
9、最后加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水淀粉翻炒兩下即可。
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花
做法：
1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
老干媽肉末炒香干
豆腐干(香干)、西芹、豬肉
花生油、蒜、干辣椒、老干媽
1.芹菜梗洗凈切段(芹菜葉留著清炒)，豬肉洗凈干凈后切小丁。
2.香干沖洗干凈后控水，然后切??；大蒜剝皮切片，干辣椒洗凈去籽切段。
3.平底鍋內(nèi)放適量花生油，油溫熱后下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、干紅辣椒和老干媽。
4.翻炒均勻至肉丁入味；放香干丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香干入味。
5.放西芹梗，然后轉大火翻炒1-2分鐘即可關火。
孜然土豆片
食材： 土豆 2個（中等）、洋蔥 1小個、干辣椒 10-15個、花椒 1小撮、姜 一小塊、蒜 4個、生抽 適量、鹽 適量、雞精 少許、小蔥 4根、白芝麻 少許，為了提升顏值的，也可以不放、孜然 1小撮；
做法
1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分鐘左右，淀粉才會出來，不然炒出來的土豆很溶，是一坨。洋蔥切成小塊。
2.切洋蔥的時候先對半切開，然后每一半均勻的分成3份，再從中間切開，就會變成這樣啦。
3.熱油，油要是平時炒菜的2倍，不然土豆會粘鍋。把土豆炒至變色，起鍋放至一旁。
4.熱油，放入洋蔥翻炒至微香。接著倒入準備好的調(diào)料。
調(diào)料：干辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成如圖的長段。
5.入鍋以后翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來。
胡蘿卜炒海帶絲
食材：胡蘿卜；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽
做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。
2、鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟。放海帶絲繼續(xù)翻炒。
3、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋。
三味蒸鮰魚
主料：長江鮰魚一條（750克左右）。
調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克，老干媽豆豉30克。
制作步驟
1、將鮰魚宰殺治凈，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味精，頭尾撒上鹽擺在盤子兩端；
2、將黃醬椒、紅剁椒、老干媽從左至右順次放到魚身上，做成如上圖造型；
3、將魚入蒸柜大火蒸10分鐘，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。
蒜苗炒小河蝦
食材：冰鮮小河蝦蒜苗小米椒姜花椒玉米油鹽生抽
做法
1、蒜苗小米椒切斜段。小河蝦洗凈控水。
2、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜，花椒炒香。
3、河蝦倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒幾下。
4、大半勺生抽。一點鹽。翻炒入味關火盛盤。
干煸椒鹽排骨
用料：
豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克。
做法：
1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘；
2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用；
3、鍋留底油，放入蔥花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。
干鍋牛蛙
食材：牛蛙，韭菜花，歐芹，尖椒，紅尖椒，食鹽，干辣椒，料酒，老抽，姜，蒜，花椒，小蔥，紫蘇，植物油，香辣醬，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙塊洗凈，加入一部分姜絲、花椒、料酒腌制10分鐘左右。
2.蒜去皮拍粒，青紅椒斜切成段，小蔥切段，姜切絲，干紅椒切段。
3.香芹切段，韭菜花切條，紫蘇隨意切一下。鍋入油，炒香蒜粒、干椒段和姜絲。
4.加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁。
5.加入香芹和韭菜花炒勻。最后加入紫蘇炒勻即可。
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