第一次聽“九曲紅梅”的名字，是一位老者。
他說(shuō)，杭州的茶，他喝不慣龍井綠茶，太澀，獨(dú)愛“九曲”的醇厚。
我才知道，原來(lái)，杭州本地是產(chǎn)紅茶的。
“九曲紅梅”，多么詩(shī)意的名字。茶型彎索如鉤，色澤烏潤(rùn)如梅。
討了一泡來(lái)喝，真的竟被折腰。
向來(lái)也喜愛紅茶的我，以前喝金駿眉，后來(lái)喝滇紅，如今到了杭城，竟喜歡上了本地紅茶——九曲紅梅。
念念不忘，必有回響。
竟無(wú)意間認(rèn)識(shí)了一位做九曲的姑娘，她邀我四月中旬去雙浦靈山九曲基地觀茶園、喝新茶，一探究竟。
如約而至，十分歡喜。
初入院，四五個(gè)茶匠，好幾筐新鮮的葉子正在被翻弄著，晾上茶架進(jìn)行萎凋，迫不及待的我開始問東問西，她卻說(shuō)，不急，先喝茶，再觀賞，先體驗(yàn)，再開課。
整幢屋子被九曲茶香環(huán)繞著，剛落座，面前杯子齊刷刷一字排開。
“這是今年的新茶，金毫多，葉形細(xì)，第一批炒制出來(lái)的，嘗嘗看。”
“這是去年的特級(jí)茶，嘗嘗看?！?/p>
“這是去年的一級(jí)茶，嘗嘗看?！?/p>
“這是3年的老茶，九曲現(xiàn)在也開始做老茶了，隨著時(shí)間的變化，茶葉會(huì)散發(fā)出烏梅香和栗子香等不同的香味，以后就和龍井一對(duì)一了，但是龍井是沒有辦法做老茶的。嘗嘗看?！?/p>
向來(lái)“寧可百日無(wú)酒，不可一日無(wú)茶”的我，竟被九曲險(xiǎn)些灌醉。
通往茶園基地的路上，像是穿過一條綠色長(zhǎng)廊，兩邊樹木相接，流水潺潺相伴，茶樹就種在高高的山上，這座山原來(lái)就叫“靈”。
她說(shuō)，九曲紅梅和龍井是不大一樣的，龍井用的茶樹是獨(dú)株的43號(hào)茶樹，而九曲用的是群體種的茶樹，這種茶樹每年是在老茶的根基上發(fā)的新葉，所以每年都會(huì)帶著老茶樹的基因，是一簇一簇的。
她說(shuō)，采茶的時(shí)候，要采茶樹頂端直立向上的，最頂端的那片葉子，而且這片葉子的高度一定要高過它兩邊的互生葉，茶樹側(cè)面的嫩葉子是不能要的，香氣不足。
她說(shuō)，九曲的采摘時(shí)間要比龍井稍微晚一點(diǎn)，采茶季也稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，不必去爭(zhēng)搶清明前的時(shí)間，要等葉子稍微熟一點(diǎn)，這樣發(fā)酵出來(lái)的茶葉香氣足，色澤好。
再回到工廠，師傅們各忙各的，卻井然有序，配合默契。機(jī)器不停轉(zhuǎn)動(dòng)，葉子也都散發(fā)著靈性，不同的溫度，濕度都會(huì)影響著這批茶葉的質(zhì)量，老道的師傅不用現(xiàn)代化的計(jì)量單位，看一眼天色，多年的經(jīng)驗(yàn)會(huì)指導(dǎo)他調(diào)節(jié)發(fā)酵機(jī)器上的按鈕。
萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，環(huán)環(huán)相扣，成就一杯好茶，觀其形，品其湯，學(xué)會(huì)鑒賞。我始終覺得，即使一草一木，你用心相待，它會(huì)報(bào)之瓊瑤。
我想起那位喜歡九曲老者說(shuō)，草木，是最具有感恩之心的，好比街邊的梧桐，夏天的時(shí)候?yàn)槟阏陉幖{涼，冬天，你喜歡陽(yáng)光，它便舍棄自己的手腳，讓你享受溫暖。
一片葉子，你赤誠(chéng)相待，它也會(huì)安慰你一晌時(shí)光。
有山曰靈兮，水自轉(zhuǎn)九曲。
滋茶于崇高兮，四巒相與環(huán)抱。
朝飲嘉木之墜露兮，夕餐疏影之暗香。
彎索若龍鉤兮，非世俗之所伏。
有一座名叫“靈”的山啊，水繞著它轉(zhuǎn)了九個(gè)彎。
有種茶種在了高高的山上啊，四周有山巒將它環(huán)抱。
白天它喝著樹木萬(wàn)物滴下的露水啊，夜晚吮吸它們影子留下的暗香。
這種茶彎彎索索就像龍鉤一樣啊，并非世俗能夠使之屈服。
