朋友，你還在為做菜繁復的程序而煩惱嗎？你還在為炒菜過程中那惱人的油煙而感到無奈和心煩嗎？初次進入料理大世界的你，是不是根本就看不懂那看似雜亂無序的菜譜都在說些什么？
一勺半鹽
多大的勺？
什么叫一半？
100g糖
多少算100g？
適量的醬油
多少算適量？
按自己的口味加入調(diào)料汁
多少才算是合適？
(╯‵□′)╯︵┻━┻掀桌！
憋解釋也別難過，我知道以上呢全都是你們的心聲啊~~
那么要解決這個的終極方法是什么呢？挑一本好教材，買齊所需的工具和各類調(diào)味料，老老實實不要偷工減料，跟到教材一步一個腳印的模仿個十次八次，基本也就入門了。那么，就跟著我，讓我?guī)闳プ呱线@條神奇的不需要太多做菜技巧就能夠做出色香味俱全食物的大道。
首先你要有一個鑄鐵鍋就是琺瑯鍋。（新手入門呢可以先用較為便宜的鑄鐵鍋來練練手）
這個看似很神奇的東西，其實?？从⒚绖『腿談〉呐钟褌儜摱家娺^它的身影。它做出來的菜是這個樣子的，你不僅能省心省力的去做出令人驚訝的美味，還能用這顏值超高的鍋來各種拍照，你懂的，這真的也是值得你炫耀的資本~~?
那就再說的簡單易懂一點就是我們小時候家里炒菜的那種鐵鍋表面附著一層搪瓷。鑄鐵是最好的鍋具材料，加熱快、易保溫、對人體無害；而琺瑯不僅安全無毒耐高溫，而且耐磨絕緣硬度高，具有華麗外表和耐侵蝕性能。既然都說到這里了，那我必須再跟你安利下這個鍋有什么非買不可的理由吧~
①? 它不僅加熱快而且還能夠保持溫度
② ?產(chǎn)生油煙的原因是因為國體受熱不均勻，但是這個鍋是不會產(chǎn)生油煙的。
③ ?不會生銹，不會腐蝕。（好好愛它吧，它會陪伴你很長很長的時間~）
④ ?絕對不粘鍋?。ê枚嗖粣巯村佂肴耸烤鸵驗橛袝r候炒菜會有些許粘鍋，清洗很麻煩所以討厭洗鍋碗。但是，因為鑄鐵鍋內(nèi)壁上市很光滑的，還因為在使用過程中，各種肉類的油脂不斷滲入琺瑯層就可以形成不沾層，這樣啊你再也沒有粘鍋的痛苦，偶也~）
⑤ ?你想象一下，要是你在有了個琺瑯鍋之后再有個烤箱，那真是人生贏家了啊~！因為鑄鑄鐵鍋是可以放入烤箱的，你可以把它當成烤盤做做焗飯啊、披薩啊什么的，這真是又方便又省事又賞心悅目啊~~
其次記住一點，要想學會做菜，不單單是記菜譜和做菜的過程，而是要去了解，做菜的本質(zhì)。
這一點細分下來說呢，就是：
① ?你要在做菜前去了解各類菜品的屬性，譬如土豆適宜燉多長時間；豆角燉排骨的先后下鍋的順序等等
② ?還有要了解下你對于不同的手法去處理食材之后產(chǎn)生的變化，這些變化會對食物的形狀、味道帶來何種的變化。
③ ?要懂得去使用各類廚具（這點不是很重要，但是也要學啊哈哈哈）
④ ?這一點是最難去做到的，其實說白了就是要看天賦。除開天賦之外還需要一點創(chuàng)造力，因為在你了解了食材的特性之后，可以再其中增加點自己的創(chuàng)造力，把它們打造出另一番滋味，想想是不是還有點小激動哈哈
再接下來呢，就是直接上手吧~~
蔬菜料理食譜
→ ?煎卷心菜【煎】
→ ?涼拌菜花和西蘭花【蒸】
肉類料理食譜
→ ?紅酒燉牛肉【燉】
魚類料理食譜
→ ?醬油煎魷魚【快速煎蒸】
唔，看了這么多關(guān)于鑄鐵鍋做的沒事之后，是不是真的是制作過程簡單到?jīng)]朋友？簡單到只需要你一睜眼一閉眼動動手，一道色香味俱全的大餐就送達到你和你的另一半（額，不虐狗）的餐桌上
那么在最后，我再給民那桑介紹個主食和飯后甜點的制作方法吧~（不要太愛我，用行動告訴我hhhhh）
最后再給些使用鑄鐵鍋的小Tips：
1、鑄鐵鍋會因為急劇的溫度變化而使得鍋體損壞。所以，急速旺火是不可以的，要從小火到中火，慢慢的加熱。使用完畢之后，也絕對不可以立即用冷水沖洗鍋體。
2、要是你喜歡使用金屬的湯勺、鍋鏟等，那么在使用鑄鐵鍋的時候就不要使用了哦，因為金屬類的炊具會把鑄鐵鍋內(nèi)部給損壞掉，推薦去使用一些木制或硅膠材質(zhì)的。還有一點要提醒的就是要避免長時間的空鍋干燒哦，這是絕對不要出現(xiàn)的狀況。
3、因為鑄鐵鍋的提手是金屬材質(zhì)的，所以會因為傳熱而升溫。所以在提鍋蓋的時候，要做好保護措施的同時，也要小心水蒸氣滴入油中，引起油花濺出來傷到自己。
4、在做完可口的料理之后，要使用海綿沾取中性洗滌劑進行清洗。如果鍋內(nèi)有焦糊的話，就要先用熱水泡了之后再清洗。因為，金屬刷、漂白劑、都會損壞鑄鐵鍋的琺瑯材質(zhì)。為了打消你們的顧慮，我告訴你們哦，鑄鐵鍋使用越久就越不會粘鍋，好好養(yǎng)鍋啊。
5、這一點就是完結(jié)工作了啊，你使用完鍋了之后，要用擦碗布及時擦拭表面的水汽。
最后的最后我還想說一句，我的心愿是每一個看了這篇文的人都能成為大廚~~哈哈哈
注：書中菜譜圖來自 【日】藥袋絹子 《愛上鑄鐵鍋》
