對(duì)于一些習(xí)慣節(jié)儉的老年人，吃了隔夜飯菜危害可能更大，因?yàn)槔先嗽倔w弱，容易誘發(fā)原有的一些基礎(chǔ)性疾病?！睏钪魅翁嵝选Ｒ坏┏粤烁粢癸埐?，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等現(xiàn)象，癥狀輕微的話，可以在家補(bǔ)充糖鹽水，服用藿香正氣液。老人一旦出現(xiàn)這些胃腸道反應(yīng)，建議及時(shí)就醫(yī)，以免誘發(fā)心臟血管病等。

烹煮后超8小時(shí)的菜就叫隔夜菜，在我們傳統(tǒng)的觀念中，飯菜放了一晚上后，才叫做隔夜菜?！皩?shí)際上，醫(yī)學(xué)上所指的隔夜菜，是烹煮之后超過(guò)8小時(shí)以上的菜，不一定是放了一晚上的。比如，有些上班族，凌晨5點(diǎn)鐘就起來(lái)做菜，菜做好后，放到下午1點(diǎn)鐘以后才吃，實(shí)際上已經(jīng)隔了七八個(gè)小時(shí)了，這其實(shí)也是隔夜菜了。

吃了隔夜菜可能導(dǎo)致中毒，這可不是危言聳聽(tīng)。實(shí)際上，除了營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大打折扣外，隔夜飯菜再次食用時(shí)，如果加熱處理不當(dāng)，易引發(fā)嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎的癥狀；食用量過(guò)大或者是身體虛弱的人食用后，甚至可能導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。所以我們?yōu)榱俗约旱纳眢w健康，就不要在吃隔夜菜了。

葷素搭配