堅持做不重樣營養(yǎng)早餐第82天，歡迎大家和我一起做有溫度的早餐。

雖然一直是陰雨連綿的天氣，但是氣溫還是慢慢的在升高，能夠感受到春天的暖意。早餐做個春餅算比較應(yīng)景的，備料較多，工作日趕不及的朋友，可以周末做一做，感受為自己或是所愛之人做美食的樂趣。

我喜歡用燙面的方法做餅皮，柔軟舒適的口感配上清脆的黃瓜和醬味十足的肉絲，真是一場味覺享受。

春餅：

面粉? ? ? ? 100g

瘦肉? ? ? ? 100g

胡蘿卜? ? ?半根

黃瓜? ? ? ? 半根

土豆? ? ? ? 1個

生抽? ? ? ? 適量

老抽? ? ? ? 少許

黃豆醬? ? 1大匙

（7個春餅的量，配菜可根據(jù)自己喜好配）

1）100g面粉放入碗中，倒入50g開水，用筷子攪拌成絮狀，放涼之后揉成面團(tuán)，放在一旁餳10多分鐘，這個過程可以準(zhǔn)備其他食材，或者是前一天晚上揉好面，放入冰箱第二天早上直接用。

2）將土豆切絲泡入水中。

3）肉切絲，放入少許鹽和生抽腌制一會。

4）黃瓜和胡蘿卜切絲備用。

5）將面團(tuán)分成7個20g左右的劑子，將2個劑子分別揉成球形，案板上壓扁，表面刷上油，疊起來，用搟面杖搟成接近手掌大小的薄面餅。

6）熱鍋冷油，放入1大匙黃豆醬燒熱后放入肉絲，翻炒熟，放入少許老抽調(diào)色，出鍋前嘗下咸淡。不用洗鍋加入適量油燒熱，放入土豆絲翻炒至熟，加入適量生抽和鹽即可出鍋。

7）不粘鍋燒熱放入步驟5的面餅，面餅很快就能熟，及時翻面，見兩面都有比較多的白色小泡狀（見步驟8圖）即可。

8）趁熱將面餅分開，放涼了就比較難撕開。

9）面餅上放上各種食材，卷起來即可食用。