今天來吃一道別具特色的美味，主要是其食材相當美味喲！在我小時候每次吃這款美味，一整天都會非常興奮呢！有時候甚至還搶著幫著大人一塊來處理食材，它就是黃鱔。因為其肉質(zhì)鮮嫩，相比魚類來說吃起來非常方便，因此一直備受好評。

而黃鱔的做法也非常多樣，但是我們今天要用一些彩椒來處理，不但顏值更加鮮艷誘人，而且口感也軟嫩和清脆交相呼應，越吃越過癮哦。家有孩子要多吃這道菜，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)美味，特別適合孩子吃！

這款彩椒炒黃鱔一上桌，就顯得分量夠足，夠鮮艷誘人，全家人都很喜歡吃呢！葷素搭配中的極品菜譜，視覺味覺加倍誘惑，人見人愛，每天都想吃！有機會一定要品嘗一下，這么棒的美食，一定不要錯過喲。

【彩椒炒黃鱔】

制作配料：黃鱔2條 彩椒2個 大蒜8個 蔥段3段 生姜3片 生抽2勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 鹽半勺

制作方法：

1、提前把黃鱔處理一下，清洗干凈備用；

2、大蒜去皮后拍扁、大蔥切段、生姜切片備用；

3、碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、2克胡椒粉、半勺鹽，用清水調(diào)勻備用；

4、彩椒洗凈切成小塊備用；

5、鍋中熱油，把大蒜、蔥段、生姜片煸炒出香味；

6、再把黃鱔倒進去翻炒，沿著鍋邊淋入1勺料酒；翻炒2分鐘左右；

7、再把提前調(diào)好的料汁倒進去；

8、燜煮幾分鐘，湯汁變少就可以了；

9、最后把彩椒倒進去翻炒出香味，炒至彩椒斷生，最后加入1把小蔥段翻炒均勻即可出鍋；

10、我們蒜香彩椒黃鱔就做好了。這樣做的黃鱔一點兒也不腥，肉質(zhì)鮮嫩，特別的好吃。而且不油膩，吃起來健康又營養(yǎng)！家有孩子的可以試試這個做法。

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