0170 怎么區(qū)分四種傳統(tǒng)白茶？

摘要：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉這四種傳統(tǒng)白茶中的白毫銀針和白牡丹、貢眉和壽眉有時較難區(qū)分，但是別人把貢眉和壽眉說成白毫銀針或者白牡丹你也相信就不應(yīng)該了。銀針和牡丹沒有茶梗，貢眉和壽眉有茶梗。

綠紅黃白青黑六類茶中有的茶類——比如青茶——品種多得讓人眼花繚亂：閩南鐵觀音是青茶、閩北大紅袍也是青茶、臺灣的東方美人是青茶、廣東的鳳凰水仙還是青茶……

與青茶不同，白茶只有四種傳統(tǒng)白茶和一種新工藝白茶。

四種傳統(tǒng)白茶是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。簡單以春茶來說，四種白茶是按先采白毫銀針或者白牡丹，再采貢眉和壽眉的時間順序來采制的，四種傳統(tǒng)白茶的制作流程大致相同。

以前四種傳統(tǒng)白茶比較容易區(qū)別，但現(xiàn)在國標(biāo)中四種白茶之又分不同等級（特級、一級、二級等），白毫銀針和白牡丹對普通茶友來說有時較難準(zhǔn)確區(qū)分。

白毫銀針

最早的白毫銀針是全芽茶。但現(xiàn)在有的白毫銀針芽茶之中又夾雜一些有芽有葉的白茶，模糊了白毫銀針和白牡丹的區(qū)別，讓人難以區(qū)分。

白牡丹

白牡丹由一芽一葉或者一芽兩葉的白茶組成，是芽葉茶。

白毫銀針和白牡丹的區(qū)分

白毫銀針是芽茶，白牡丹是芽葉茶，這兩種茶都沒有茶梗。

如果說是白毫銀針或者白牡丹卻有茶梗，這樣的白毫銀針和白牡丹還是應(yīng)該慎買，再便宜也要打個問號。

貢眉

貢眉是福鼎、政和、建陽等地本地有性系列的菜茶茶樹的茶青制作，大多是一芽三四葉，有芽頭但是瘦弱、細(xì)長。

由于菜茶茶樹是有性繁殖，茶樹的葉片大小不一，有的甚至相差很大。

貢眉有些細(xì)長茶梗，這是和白毫銀針和白牡丹的最大區(qū)別，白毫銀針和白牡丹在制作過程中的茶梗必須剔除。

壽眉

壽眉是白茶中的粗老茶，雖然和貢眉一樣用一芽三四葉的茶青制作，但壽眉多用無性繁殖的、產(chǎn)量高、芽葉肥的良種茶樹（福鼎大毫茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等）的茶青制作。比起貢眉，壽眉的葉片更大并且大小均勻，茶梗多而且粗長。

貢眉和壽眉的區(qū)分

貢眉和壽眉的區(qū)別有三點：

一是貢眉比壽眉葉片更??；

二是貢眉葉片大小不一、壽眉葉片大小比較均勻；

三是貢眉的茶梗細(xì)長、壽眉茶梗粗大。

壽眉產(chǎn)銷量占白茶總產(chǎn)銷量超過百分八十，所以壽眉白茶最多也最便宜。

貢眉是用福鼎、政和等地有性繁殖的菜茶茶青制作，由于產(chǎn)量低，種菜茶的茶農(nóng)越來越少，所以產(chǎn)銷量都不高。但貢眉價格只比壽眉略高，如果喜歡原生態(tài)的茶葉，買些貢眉存著也不錯。

小結(jié)一下

白毫銀針是芽茶，芽頭越多越壯等級越高，一定沒有茶梗；

白牡丹是芽葉茶，有芽有葉，一般是一芽一二葉，同樣不能有茶梗；

貢眉也有茶芽，但茶芽細(xì)小，由一芽三四葉組成，貢眉有茶梗，茶梗細(xì)而長，茶葉大小不一；

壽眉茶芽較少，葉片粗大而且大小均勻，茶梗粗大。?