黃師傅今年56歲，在釀造廠里做了十二年的壓榨工，并打算一直做到退休。
賴師傅今年57歲，在釀造廠里呆了三十七年，做的是質(zhì)量監(jiān)測，談起工作來，皺紋在臉上炸開了花兒。
兩位師傅都是江津一釀造廠的老員工，時間，是他們向我說起最基本的談資，工藝，是他們所掌握最驕傲的技能，心境，是與他們相處所感受到的超凡力量，匠心，是他們都擁有而自己卻不知道的東西。
百度百科里的匠心，指的是能工巧匠的心思，我認(rèn)為的匠心，是一種亙古不變的熱愛，在經(jīng)歷了10年20年的沉淀之后，把一時的熱情修成心境，并將這種感情，注入醬中，傾注到工作中去，哪怕在外人看來寡淡無味，自己卻樂在其中并要堅持一生。
初次見兩位師傅的時候，黃師傅正在一間200平米的平房里榨油，里面有數(shù)十個裝滿了各種醬的大池子，房間的一頭一角，只有黃師傅一個人，他的肩膀正壓在一根一兩百斤的大木柱下。賴師傅正在他的檢驗室里制蒸餾水，進(jìn)門左側(cè)是一柜子的各式容器，房屋中間是一桌子的各樣試劑，桌子的那頭是一個如信徒般虔誠地望著集水瓶的白褂老人。
在采訪兩位師傅的時候，黃師傅依然沒有停下手里的工作，從大缸里舀出醬料灌在布袋里，一袋一袋放在大木箱里，一根根木頭壓在大箱子上，他再扛起那個大木柱，往那些木頭上壓，木箱的那頭是源源不斷的醬汁流出，這頭是黃師傅從未停歇的反反復(fù)復(fù)。他一邊工作一邊說著，廠子里只有他一個人在干這個工作，以前身邊也帶過學(xué)徒，但是干不下去一個個都走了，就剩他還留在這里。當(dāng)我們問到一個人工作會不會無聊時，他說，工作的時候腦子里就只有工作，哪里還會去想著無聊??？
賴師傅說起醬油釀造來，像是老爺爺說起自己的小孫子一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能感受到那份對自然與人工的喜愛，他說，醬油是黃豆、面粉與微生物，在日曬夜露的曬缸里，經(jīng)過一兩年的共同作用，汲取自然之精華，衍生出的神奇物質(zhì)。能感受到，這是他對自然與物質(zhì)的一種敬畏，并在這一敬畏之上，以自己的匠心為供奉，投注一生。
在一切講求效率、減少成本而盡力獲得利益最大化的時代，我們需要這樣純粹的心境，不忘初心，始終如一。在喧囂中，獨守一片平淡，在繁華中，堅持一份簡單，不為眼前功名利祿而勞神，沒有毛發(fā)醬油，沒有添加劑。這種對于匠心的堅守，這種傾入情感的制作工藝，是我們原本就溫柔敦厚的底子，也是現(xiàn)代工業(yè)無法替代的部分。
第一次見到大曬場的時候，那種心情其實和旅游大媽們一樣，那就是欣喜：拍照一定很好看……
最后，來點游客照吧
