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大家在享受餐桌上的美味佳肴中，最常見的菜肴是黑木耳。做為普通又營養(yǎng)的菌類食材，人們已經越來越重視它的食用價值。

? ? ? 黑木耳向來有人體的清道夫的美譽。因為木耳不但能清理腸道血管中的垃圾，還能對胃病患者的胃粘膜起到保護保養(yǎng)的功效。

? ? ? 對于高血壓高血脂的人群食用黑木耳也非常好，無論是用醋泡食還是涼拌，經常吃它都能起到降血脂血壓的良好功效。

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? ? ? 黑木耳還是眾多肥胖者減肥美容的首選佳品。因為他能代謝出人體的各種垃圾，護胃降脂，所以很多人選購它做為每日減肥食材里必吃食品。蒸熟搗碎加上各種水液（如蛋汁，蜂蜜，白醋等）調成膏糊敷于臉上就得到到美容護膚的奇大功效。

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? ? ? 食用黑木耳前最好用溫水泡發(fā)，不但節(jié)省烹飪時間，而且能很好的去除粘在黑木耳上的沙土雜質。另外黑木耳不宜長時間泡發(fā)，易變質變味影響健康，建議隨吃所用。