西瓜是夏天的標(biāo)配。說到西瓜，小時(shí)候，老家西瓜只有兩種，一種叫打瓜，小小的個(gè)頭，瓜瓤是不吃的，滿肚子的瓜子，主要賣西瓜子；還有一種就是常規(guī)的西瓜，又大又紅又甜，水分大，黑黑的西瓜子。每年夏天，都有來站里拓銷的，有時(shí)拉著板車，有時(shí)開的卡車，那會(huì)兩毛一斤，媽媽都會(huì)抱個(gè)大瓜回來，井水里泡過，吃的更過癮。
賣瓜的為了證明瓜好吃，都會(huì)打個(gè)塞子，用一種圓圓長(zhǎng)長(zhǎng)的刀轉(zhuǎn)著進(jìn)去，拔出來，帶出來一小截瓜心，先嘗后買，生瓜不要錢，包熟。
小時(shí)候，評(píng)判西瓜好吃的標(biāo)準(zhǔn)是：皮厚、個(gè)大、帶點(diǎn)沙瓤、鮮紅瓤、黑子多、清甜。
挑瓜也是大有學(xué)問，一只手將瓜穩(wěn)穩(wěn)托在耳邊，一只手輕拍瓜皮，聽聲音鑒別。這挑瓜的本領(lǐng)，我到現(xiàn)在也學(xué)不會(huì)。
小時(shí)候的西瓜，瓜皮除去內(nèi)瓤，削去翠衣，可以用鹽漬或醬漬成脆口的咸菜，配粥吃。有時(shí)候挑瓜失手了西瓜買得不大甜或是買多了吃不完，媽媽還會(huì)將鮮紅的瓜瓤切塊，去籽，曬成西瓜醬，用這個(gè)醬燒菜時(shí)還帶著西瓜的清甜果香，別有一番風(fēng)味。
后來，慢慢流行起無籽瓜，薄皮大餡，無子，或是有那種白皮退化的軟軟的子，可以直接吃，不用吐子，紅瓤顏色淡些，脆甜。
再后來，出了什么早春紅玉之類的品種，手掌大小，有紅瓤的，有黃瓤的，帶點(diǎn)小硬籽。
到現(xiàn)在，流行起小糖丸西瓜，也就手掌大小，瓜皮極薄又脆，可以徒手掰開，無籽，超甜。不過這個(gè)價(jià)格可是水漲船高，貴得多咯。
需求決定市場(chǎng)?？旃?jié)奏，小家庭，高品位，催生了現(xiàn)如今流行的小糖丸西瓜，無籽，小巧精致，超甜。
西瓜的模樣雖然不停變換，不變的是，它仍是夏天的標(biāo)配，承包了一夏的清涼和溫柔。^-^
