評(píng)測(cè)過(guò)程照片

用具準(zhǔn)備:

泡茶器:段泥梨形紫砂壺，180ml

分茶器:衡連大龍蛋玻璃公道杯

品杯四只:

（按圖2從左到右依次）

編號(hào)甲:2016年金純金描口白瓷杯

編號(hào)乙:1965年湖南醴陵新民瓷廠

編號(hào)丙:民國(guó)時(shí)期團(tuán)鶴杯

編號(hào)丁:明代德化白瓷杯

圖二，四只不同年代品杯

材料準(zhǔn)備:

泡茶用水:自來(lái)水

茶品:2014年仟福惜緣生餅，7g。

過(guò)程:

洗茶一次，

第一泡，開(kāi)水，20秒。

第二泡至第五泡，開(kāi)水，30秒。

第六泡字第八泡，開(kāi)水，60秒。

第四泡茶湯

對(duì)比口感，每組選兩只杯子。即，甲乙對(duì)比，已丙對(duì)比，依次類(lèi)比，共六種組合。

每組對(duì)比完后，白開(kāi)水漱口進(jìn)行下一組。

過(guò)程不再贅述，總結(jié)結(jié)論如下:

甲

甲杯:香氣高揚(yáng)，口感刺激程度最重，澀味重，甜度好。五泡之后甜度優(yōu)于其他三只杯子。

乙

乙杯:口感較甲柔和、順滑，五至八泡有雜味。

丙

丙杯:口感柔和順滑程度優(yōu)于甲乙，五泡之后，雜味兒較明顯。

丁

丁杯:口感柔和順滑最佳，無(wú)苦澀。 湯感細(xì)柔。

前三泡濃度高的情況下，年代越早的杯子口感越佳，順滑柔和，苦澀低，水路細(xì)，無(wú)雜味。

后三泡濃度低的情況下，新杯子的甜度明顯高于老杯子，雜味弱于老杯子。

猜想如下:

老杯子更加適合發(fā)酵程度高的茶，口感更加柔和飽滿(mǎn)順滑細(xì)膩無(wú)雜味。

09年老茶頭

新杯子更加適合發(fā)酵較輕的茶，香氣高揚(yáng)，口感刺激，回甘迅猛。

岳西翠蘭

下一期驗(yàn)證以上猜想。

敬請(qǐng)期待。