雞蛋是再日常不過的食材，?它也是目前最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一。

平時(shí)，很多人習(xí)慣早餐吃個(gè)雞蛋，美味、營(yíng)養(yǎng)、耐饑、廉價(jià)，烹飪起來還很方便。

但您知道嗎，雞蛋的好處可遠(yuǎn)不止于此！

中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)心安神的作用。

其中，蛋清清肺利咽、 清熱解毒；蛋黃滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥息風(fēng)、 健脾和胃?？梢哉f是老少咸宜的大補(bǔ)之品。

雞蛋這么吃，能頂大補(bǔ)藥

您平時(shí)還在簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地白水煮蛋嗎？

其實(shí)，只要換個(gè)方法，雞蛋的功效超乎想象！

1、芡實(shí)雞蛋糖水

材料：鮮芡實(shí)100克，雞蛋2個(gè)，黃冰糖、桂花（干）少許。

做法：

鮮芡實(shí)洗凈與冰糖同煮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

打入雞蛋2個(gè)，再煮3分鐘。

最后撒上桂花干，稍攪拌有香氣飄出即可關(guān)火。

功效：健脾散寒，滋陰潤(rùn)燥。適宜胃寒患者飲用。

分析：芡實(shí)補(bǔ)脾而止瀉，很適合腹瀉過后的調(diào)理，而糖水能滋陰潤(rùn)燥，搭配有滋陰作用的雞蛋，就能更好地對(duì)抗秋燥之氣。

2、五味子煮蛋

材料：五味子10克，雞蛋1個(gè)。

做法：五味子加水浸泡一夜，第二天把洗凈的雞蛋放入泡有五味子的水里煮，煮熟后用勺子把蛋殼敲裂，再煮10分鐘即可。

功效：滋養(yǎng)肝血，有助防癌。

分析：五味子調(diào)補(bǔ)肝腎，因?yàn)樗撬嵝缘?，與雞蛋同煮可促進(jìn)蛋皮中的鈣質(zhì)析出，有助于補(bǔ)鈣。

煮蛋的水也可以喝，對(duì)緩解兒童夜里出虛汗很有效。

3、益母草煮蛋

材料：益母草50g， 陳皮9g，雞蛋1個(gè)。

做法：

將益母草、陳皮、雞蛋洗凈，放入鍋中同煮。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘左右。

把雞蛋撈出，將雞蛋殼剝掉后放入原湯中再煮再煮5分鐘即可。

吃雞蛋時(shí)要記得把湯喝掉。

功效：行氣活血祛瘀，可用于子宮肌瘤的日常調(diào)理。

分析：益母草活血養(yǎng)血，陳皮行氣，而雞蛋可滋陰養(yǎng)血，三者合用，讓這道方子對(duì)身體的滋養(yǎng)變得循序漸進(jìn)。

女性在經(jīng)期前后七天，每天吃一個(gè)益母草雞蛋，可以借助月經(jīng)排除體內(nèi)瘀血。

需要注意的是，益母草活血的能力比較強(qiáng)，孕婦及經(jīng)期女性不要吃。

4、艾葉雞蛋

材料：生姜15~30克，艾葉10克，雞蛋2~3枚，山楂30克，鹽適量。

做法：

雞蛋煮熟，蛋殼敲出裂紋。?

艾葉、生姜片、山楂和適量鹽加水煮開，10~15分鐘后放入煮好的雞蛋再煮10~20分鐘即可，煮好的蛋殼顏色會(huì)變深。

功效：輔助抗癌、祛寒濕。

分析：艾葉性溫，可以通經(jīng)活絡(luò)、祛濕散寒，生姜暖胃驅(qū)寒，山楂消食，這樣煮出來的蛋有溫陽(yáng)祛濕、健胃的功效。

因?yàn)殛?yáng)虛寒濕往往會(huì)與腫瘤相關(guān)，所以，常吃它也有助于防癌。

5、護(hù)心雞蛋羹

材料：雞蛋1個(gè)，牛奶適量，紅花籽油。

做法：

將雞蛋打散，加入牛奶，沿著一個(gè)方向輕輕攪拌均勻。

水燒開后上鍋蒸，蒸制7到8分鐘，起鍋后加入適量紅花籽油即可。

功效：促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管疾病。

分析：這是國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)郭維琴郭老的自用方，在雞蛋羹里添加少量紅花籽油，不僅不會(huì)增加膽固醇，反而可以降脂、降低膽固醇，經(jīng)常食用有助于護(hù)心臟。

6、百合雞子湯

材料：百合30~45克，生雞蛋黃1個(gè)。

做法：

將百合浸泡一晚上，去水洗凈，放入砂鍋內(nèi)。

加水適量，煮10~15分鐘。

去掉百合，加入雞蛋黃，充分?jǐn)噭?，再煮沸，即可食用?/p>

功效：清滋心肺、益陰血。

分析：本方出自東漢名醫(yī)張仲景的《金匱要略》，對(duì)心肺陰虛內(nèi)熱引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有一定的緩解作用。

不過，該方主要適用于陰虛內(nèi)熱的人群，陽(yáng)虛、濕熱體質(zhì)不適合。