莜面鮮香土豆新，綿羊皮襖暖周身。這句詩(shī)中的莜面、土豆、羊皮襖就是家鄉(xiāng)的三寶。在過(guò)去食不果腹，衣不蔽體的舊時(shí)代，莜面土豆一度是人們賴(lài)以生存的的救命糧，皮襖就是人們抵抗嚴(yán)寒的過(guò)冬衣。

其中關(guān)于莜面還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。

相傳漢武帝時(shí)期，匈奴進(jìn)犯，就派大將軍衛(wèi)青前往討伐，但是游牧的隊(duì)伍忽東忽西，作戰(zhàn)不定，再加上漢軍的補(bǔ)給全靠中原征調(diào)，補(bǔ)給往往供不應(yīng)求，于是大將軍衛(wèi)青就讓軍隊(duì)駐地墾荒用作糧草，但是播種作物的收成卻不如人意，這時(shí)候有位大臣莜司進(jìn)獻(xiàn)了一種作物，衛(wèi)青采用后，一經(jīng)播種，產(chǎn)量很高，解決了糧草的補(bǔ)給問(wèn)題。這種作物的營(yíng)養(yǎng)高，耐饑寒，經(jīng)酷暑，逐漸推廣，得到大面積耕種。有了這種農(nóng)作物做補(bǔ)給，漢軍戰(zhàn)力大增，最后大獲全勝。漢武帝非常高興，親自來(lái)到河套地區(qū)犒賞三軍，封貢獻(xiàn)此種作物的莜司為大將軍，并親自給這種谷物命名為莜麥。

莜面就是傳說(shuō)故事中的莜麥種子磨成的面粉。