昨天，下午給老師打電話，問(wèn)什么時(shí)候去上課，老師說(shuō)讓今天下午2點(diǎn)上課。早上起床后，我和我們產(chǎn)品師去吃早餐。
一大早，星光天地坤姐給我發(fā)微信，叫我去店里坐坐，其實(shí)是教他們做產(chǎn)品。他們是做西餐廳的。說(shuō)實(shí)在的，我們做的產(chǎn)品不行，但是我們相比他們又顯得更專業(yè)一點(diǎn)。讓我再吹一下我們的咖啡，在星巴克沒(méi)有來(lái)之前，我敢說(shuō)我們的咖啡是整個(gè)開(kāi)封日銷量排第一的。哈，這個(gè)b厲害不？
于是我們吃完早餐就去了。
到店里就跟坤姐聊了一些關(guān)于產(chǎn)品的事情。我打開(kāi)手機(jī)，讓他看了看我們的產(chǎn)品。一會(huì)兒坤姐大大的稱贊了我們一翻。大概有半個(gè)小時(shí)，咖啡機(jī)已經(jīng)好了?？Х葞熑プ隹Х?。畢竟是新手，基本沒(méi)做過(guò)咖啡。于是我們就幫他們，把磨豆機(jī)清理了一下，調(diào)節(jié)了一下研磨度。教他們一套咖啡制作的流程。
期間，我收到我們老師的短信叫我去上課，本來(lái)是昨天打電話約今天下午去上課。
結(jié)果老師一會(huì)兒一個(gè)短信，搞得我們不用回去上課了，那我們就要改變計(jì)劃了。
這里在給大家吹一些如何開(kāi)實(shí)體店的技巧。
開(kāi)店有兩種人? 1純粹的開(kāi)店為了賺個(gè)生活費(fèi)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2做品牌，搞模式
我開(kāi)店就是為了做品牌，搞模式。我個(gè)人的野心極其大，開(kāi)一家店從來(lái)沒(méi)有想過(guò)自己只是賺個(gè)高工資。一直都想著，搞出來(lái)一套很成功的模式。開(kāi)店前期的準(zhǔn)備是非常繁雜的。很多人開(kāi)店都是這樣的:準(zhǔn)備資金，錢(qián)不夠時(shí)在攢兩年吧，然后在去開(kāi)店。這樣很傳統(tǒng)的開(kāi)店模式，死亡率非常高。我覺(jué)得開(kāi)店之前至少要有一套把店子存活下去的方案。我覺(jué)得這才是重中之重的事情。身邊有很多朋友開(kāi)店，好多人都不能實(shí)現(xiàn)盈利。也就是把店子盤(pán)活。
跟好幾個(gè)朋友溝通過(guò)后，得出了些結(jié)論。開(kāi)了店子之后，發(fā)現(xiàn)不賺錢(qián)，于是就想盡一切去改變，然后實(shí)現(xiàn)盈利。這種現(xiàn)象很正常，但是卻又很可怕。
所以我覺(jué)得開(kāi)店，一定要定位準(zhǔn)確，做好調(diào)研準(zhǔn)備。一旦店面開(kāi)起來(lái)，再去改變就很難了。如果運(yùn)行失敗，你會(huì)想盡一起手段去改變，但是你有可能會(huì)越陷越深。所以在開(kāi)店之前一定要做好方案設(shè)計(jì)。方案設(shè)計(jì)一定要精準(zhǔn)。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人開(kāi)店所設(shè)計(jì)的方案太過(guò)于籠統(tǒng)，所以后續(xù)的盈利問(wèn)題就很麻煩了。例如我們?cè)趧傞_(kāi)第一家店時(shí)，覺(jué)得開(kāi)一家咖啡廳馬上就能賺錢(qián)，別人問(wèn)我們?cè)趺葱麄?，我們?huì)說(shuō)qq宣傳，朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)……
所以店子開(kāi)了之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)一直在賠錢(qián)，你會(huì)被牽著鼻子走，與你原來(lái)所想的完全都不一樣。所以開(kāi)店之方案要做到非常的詳細(xì)。例如qq宣傳，怎么宣傳？找人轉(zhuǎn)發(fā)，會(huì)有多少人轉(zhuǎn)發(fā)。一定要非常的詳細(xì)。總而言之，開(kāi)店簡(jiǎn)單，盈利難。
我個(gè)人覺(jué)得，一個(gè)店子開(kāi)了之后，就不要再大動(dòng)干戈了，按照原來(lái)你所計(jì)劃的去經(jīng)營(yíng)就好了。降低成本去運(yùn)行它，另外，時(shí)刻謹(jǐn)記或者提醒自己，我不是大品牌，不能打持久戰(zhàn)，不要按照大品牌的思路去經(jīng)營(yíng)。
