我懷念我吃過的意大利面。

意大利面是從羅馬帝國時(shí)出現(xiàn)的美食。說到意面，就想到意大利直面條，就想到那個(gè)經(jīng)典的吃法：用刀叉把面條卷起來送入口中，慢慢咀嚼。在口中上齒穿過層層的用面鋪成的關(guān)卡中下落之后，面的香甜終于從齒間迸發(fā)出來，配合著番茄醬的酸甜在舌尖跳著圓舞曲。古代上層階級(jí)為了做到這樣的效果，發(fā)明了刀叉并讓這個(gè)奇跡般的味覺流傳在古今的味蕾間。

然而意大利面的特色還是它的醬汁?；旧鲜欠讶忉u和奶油醬兩種。

我個(gè)人喜歡前者，在能量的海洋中，要是看到一些別的東西該有多高興，番茄中酸酸甜甜的維生素，肉醬里緊實(shí)的蛋白質(zhì)，可以緩解味蕾的疲勞，叫人百吃不厭，和平時(shí)吃家常飯時(shí)有配肉菜下飯，吃燒烤時(shí)點(diǎn)生菜來夾肉是一個(gè)道理。而奶油醬卻只有脂肪，在食用的時(shí)候變得油膩，讓承受不了高熱量食物的我在吃完之后感到有點(diǎn)惡心。當(dāng)然，也有很多人偏愛這種奶油醬的，只能說口味不同吧。還有在上面放的各種各樣讓人眼花繚亂的配料就不說了，因?yàn)椴还苁羌邮裁?，配料就是配料，還是無法和面的味道融合在一起。不過芝士卻另當(dāng)別論，因?yàn)樵谂腼冎?，它?huì)融化而可以混到面里，讓意大利面變得更香濃。但是這也有一個(gè)度，如果放多了就會(huì)變得像奶油醬一般，有次我在面里面就放了一整包奶酪，在勉強(qiáng)吃完面之后感到天旋地轉(zhuǎn)，像暈車一樣想吐。

有的人喜歡把醬和面拌起來吃，但我卻不太茍同。這樣的話一碗面中的口味會(huì)變得單一，粘噠噠的，從開始到結(jié)束都是同一種微妙的感覺，讓人感到無聊。但是如果先把醬汁留多點(diǎn)，每一口減少一點(diǎn)醬，最后就算吃的是沒甚味道的面，也會(huì)覺得口感豐富，而不是意猶未盡，感到?jīng)]吃幾口就飽了。那樣也太過平淡了點(diǎn)。

也許有人認(rèn)為這樣子講究應(yīng)該如何吃一碗面是多余的，但是在我看來，食物不是營養(yǎng)的結(jié)合體，而是藝術(shù)；在吃的時(shí)候思考它的吃法和配料不是游手好閑，而是努力將它的口味優(yōu)化；“品嘗美食”不是無用功，而是感受食物的美。

我懷念吃過的意大利面，懷念我熱愛美食的心……