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俗話說得好，“好吃不過餃子”。在北方的面食中，餃子算是最具代表性的了。在中國，餃子可以說歷史悠久。早在三國時期，魏人張輯所著《廣雅》一書中就有涉及了。也有說餃子是東漢醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，不管哪一說，反正餃子是中國人的首創(chuàng)，是國人逢年必吃的美食。而中國人，不僅過年，所有重要的日子都要吃餃子。春節(jié)的除夕餃子；正月初一初二的過年餃子；正月初五的“破五餃子”；正月十五的“領(lǐng)燈”餃子……還有入伏、立秋、冬至，更不用說嫁女兒要包歲數(shù)餃子。給親友踐行，也是要吃餃子的。所謂“起身餃子落身面”。總之，季節(jié)交替，喜事大事，團圓聚餐，都離不開餃子。

“進了臘月門，就是過年”，老話雖是這么說，但是現(xiàn)在過年的熱鬧喧囂，似乎是從小年開始，在小年這個春節(jié)的重大開始中，餃子第一次揭開了她的面紗。

在我家，餃子餡總是經(jīng)典的豬肉韭菜陷。韭菜是新下的，鮮嫩多汁。媽媽把餃子餡調(diào)好，爸爸和我搟餃子皮，媽媽包陷。她先把餃子餡放在皮中間，再用勺子按結(jié)實，然后餃子皮對折，使勁一捏中間的皮，最后兩邊的餃子皮向中間捏褶，包出來的餃子像個小元寶似的，圓溜溜的，好看極了，沒多一會，一竹扁餃子就包出來了。餃子寓意著更歲交子，無論這一年過的怎樣，春節(jié)的餃子永遠是一家人的年終盛宴。

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餃子最香，莫過于除夕夜，一家人團團圓圓快快樂樂地在鞭炮聲和祝福聲中吃餃子，看春晚，是一年中最幸福的事情了！有了餃子，年也變更像是年。

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此文為頭條號作者我是小饞貓耶原創(chuàng)，謝絕轉(zhuǎn)載！