大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！蔽胰铝τ谑占唵螌?shí)用的菜譜，讓你再也不用發(fā)愁每頓飯吃什么，喜歡的話就關(guān)注下我吧。今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
腐竹炒五花肉
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。
做法
1.五花肉洗干凈，放進(jìn)鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進(jìn)時(shí)撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點(diǎn)。
2.腐竹折成5cm左右長度，放進(jìn)溫水里泡開，或者整根放下去泡開后用刀切斷。
3.蒜頭拍碎，蒜苗切段。
4.鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多余的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5.加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關(guān)中火，煮三分鐘。
剁椒雄魚頭
食材：雄魚頭1000克、蒜籽10克、生姜末10克、紫蘇葉5克、洋蔥80克、豆豉 5 克、剁椒150克、小米辣20克。剁椒魚頭鮮豉油60克、豬油200克。
做法
1、將雄魚頭剁成10塊，涼水入鍋，待水燒開即刻撈起；
2、將豬油、剁椒、豆豉、生姜末、味達(dá)美剁椒魚頭鮮豉油熬香；
3、將洋蔥切塊， 紫蘇葉打入砂鍋底，魚頭擺好，澆上熬好的剁椒汁上火燒6分鐘，撒蔥花即可。
芹菜炒金針菇
食材：豬肉絲、金針、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、芝麻油。
做法：
1、金針菇應(yīng)事先煮沸或浸泡在開水中，然后控干水備用。
2、芹菜洗凈切絲，紅辣椒切絲。
3、將里脊肉切成絲，放入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，并與少量水混合均勻腌制。
4、將油倒入鍋中，加熱蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的豬肉片中炒熟。
5、肉變色后炒芹菜。
6、放入金針菜翻炒，加入紅辣椒、蔥、生抽炒至辣椒斷生即可。
豆瓣魷魚
食材：水發(fā)魷魚只、洋蔥個(gè)、生姜片、豆瓣醬、生抽、料酒、水淀粉適量、鹽適量、干辣椒個(gè)做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法
1、洋蔥洗凈切塊，生姜切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至卷曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量的油倒入鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，姜片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。
韭菜魷魚須
食材：韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條
2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
宮保土豆
材料：土豆2個(gè)、胡蘿卜半根、尖椒大半根、北杏仁適量、蔥小半根、蒜2瓣、花椒少許、食鹽4克、色拉油少許
做法：
1.處理好所有材料，切成小丁
2.熱鍋內(nèi)倒入適量油，放入土豆丁，煎至焦香，盛出備用
3.鍋內(nèi)放入花椒爆香，加蔥蒜碎翻炒
4.倒入胡蘿卜丁翻炒一會(huì)兒，加青椒，炒熟土豆丁，堅(jiān)果仁繼續(xù)翻炒
5.加鹽調(diào)味，出鍋
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、蔥、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥結(jié)，料酒。
2、煮開后，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。
3、大碗里倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌制20分鐘左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油溫七成熱，腌制好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才腌制的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
6、倒入排骨，大火煮開收汁。撒上白芝麻，蔥花，裝盤
剁椒蒸雞翅
食材：雞翅、剁椒、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、油
做法：
1、雞肉清洗干凈，在背上刮兩刀，然后放入清水中浸泡一會(huì)去除血水，撈起來瀝干水分。
2、雞翅放入碗中，加入姜末、料酒、醬油、鹽、油、黑胡椒粉攪拌腌制15分鐘。
3、雞翅上放入適量的剁椒鋪蓋。
4、雞翅用保鮮膜蓋上，然后在保鮮膜上用牙簽戳幾個(gè)小洞。放入蒸鍋中蒸20分鐘左右就可以了，最后撒上蔥花就好了。
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：
1、將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5、植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻的涂沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。11)撒上尖椒碎。12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。
蒸藕夾
材料：藕2段，香菇2朵，肉餡150克，香蔥適量，醪糟1大勺，鹽少許，生抽適量，葛根粉、水
做法1.所有材料備好，香蔥切末；
2.香菇切碎末；
3.肉餡、蔥末、香菇末同大碗中，倒少許生抽、撒少許鹽，再舀一大勺醪糟，可提鮮去腥；
4.攪拌均勻后，放一小勺葛根粉，有清熱祛火的效果，用土豆淀粉或者玉米淀粉、紅薯淀粉也可以增加粘度；
5.藕刮掉外皮，切成厚約3毫米的片，兩片之間不要切斷，形成一個(gè)藕夾；
6.用筷子將肉餡塞入藕夾中；
7.藕夾全部碼放在盤子中；
8.我用的蒸箱，100度，20分鐘就可以了；用蒸鍋也是同樣的時(shí)間；
9.蒸好的藕夾會(huì)有一些湯汁瀝出來，加少許生抽、水、再來一小勺淀粉，入炒鍋中勾薄芡，淋在藕夾上。
香辣魷魚花
食材：魷魚250克、香油1茶匙、鮮醬油2湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒2湯匙、生姜10克、熟白芝麻適量
做法：
1、泡發(fā)好的魷魚洗凈
2、用花刀的方式切成片
3、碗中加入一湯匙豆瓣醬，4湯水清水，2湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準(zhǔn)備生姜片和白芝麻
4、鍋內(nèi)倒入清水下入生姜片煮開
5、把切好的魷魚片倒入沸水里加入料酒等魷魚卷曲后撈起
6、另起鍋倒入調(diào)好料汁，加入一茶匙香油燒開
7、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋
8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用
梅菜扣肉
材料：
五花肉，梅干菜，蔥段，姜片。調(diào)味料：八角，蔥姜，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，腐乳半塊，白糖少許，甜面醬半勺，腐乳汁，胡椒粉，雞精適量。
做法：
1、梅干菜提前浸泡，多清洗幾遍洗掉雜質(zhì)攥干水分備用。
2。五花肉冷水下鍋，加蔥姜料酒煮
30分鐘撈出筷子能扎透即可
3、用牙簽將豬皮扎眼，抹上老抽，鍋中留油把肉放入，快速蓋上蓋子炸至豬皮金黃上色變稍有些硬即可(炸的時(shí)候一定要注意安全)
4、炸好的肉涼后切片，再加入蔥姜八角+調(diào)味料部分，抓拌均勻腌制10分鐘左右。
5、再把腌好的肉擺入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上鍋蒸1小時(shí)左右。
6、蒸好把多余的湯汁倒出來，排上盤子倒扣，再把湯汁倒回去即可。
每一篇文章，我都不會(huì)馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創(chuàng)作出來的。我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。
