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蓮藕：味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補虛、補益五臟的功效。秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。此時天氣干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

媽媽真是生活家，記得小時候她就指導(dǎo)我做藕粉羹。買來大小不一的斷藕，洗凈不去皮，用石臼搗爛，然后用水洗出藕粉，再用紗布包住藕渣擰出藕汁。一鍋藕粉就出來了，放在煤爐上煮熟。煮藕粉是一道最麻煩的工序，要用勺子不停地在鍋里攪拌，不然很容易糊鍋底。燒煤的爐火不旺，讓煮藕粉成為最難熬的一個程序。勺子在鍋里不停的攪動，隨著鍋里的溫度越來越高，藕粉開始凝成糊狀，從奶白變得晶瑩剔透，散發(fā)出淡淡的藕香。如果這時爐火旺了就很容易撲鍋，媽媽就會說：“關(guān)爐門，再耐心煮煮，煮透?！痹鹤永锏娜思殷@奇媽媽的藕粉做法，都為媽媽這絕活嘖嘖稱嘆。用一個搪瓷口杯裝上一杯煮好的藕粉給外公外婆送去，“外孫妹，這是好東西哦。”因為這屬于稀奇貨，一路小跑送到外婆家，就想得到阿公這句話，忘了這搪瓷口杯有多燙。所以每次都用2條小手帕，一條包住口杯把，一條托在口杯下。因為夸獎，往往開心得忘記把手帕拿回家，于是又有一個借口去外婆家。其實，發(fā)現(xiàn)這個疏漏后，經(jīng)常故意忘了手帕，這樣可以再去一趟外婆家，家務(wù)活就可以偷懶了。

深秋了，姐姐給我買了一小袋蓮藕，我又做起童年時的鮮藕粉羹?，F(xiàn)在做法又有了創(chuàng)新。

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做法：
1.一段蓮藕洗凈不去皮，用磨容器擦成泥。
2.倒入適量清水，把藕泥洗洗，用篩子瀝出水份。
3.魚膠洗凈，倒入藕汁，電燉鍋開最慢檔。
4.有可能的話過20分鐘用勺子攪拌一下。
5.第二天就是一碗黏黏稠稠的“嬌嬌”藕遇。

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因為我當(dāng)早餐吃，所以放了一點野米一起燉過夜，嘟媽給我寄了百合，第二天焯了半頭鮮百合一起匯入。這份元氣早餐非常適合秋冬時節(jié)，潤燥，滋養(yǎng)。

你想試試了嗎？