《舌尖上的歷史》作者湯姆·斯坦迪奇，是《經(jīng)濟學人》雜志的數(shù)字編輯，曾為《衛(wèi)報》等多家知名報刊撰寫文章。

他最大的特點就是能從正統(tǒng)歷史學家容易忽略的小地方入手，獨辟蹊徑解讀歷史。

玉米不是大自然的天然產(chǎn)物，而是人類自行培育出來的品種。

它的祖先叫墨西哥類蜀黍，跟玉米有兩個重大的區(qū)別：一是它包裹著堅硬的外殼，能保護種子。二是它的谷穗個頭比較小。

但是，人類更喜歡采集大谷穗，并通過人工將谷粒分開種植，保留大谷穗的基因，使得越長越大的玉米穗最后完全依賴人類才能存活。

除了玉米之外，包括小麥、水稻等今天所吃的大部分食物幾乎都是經(jīng)過人類基因選擇而馴化出來的。

正是有了這種古代的“基因工程學”，人類才獲得了足夠多的食物，并促成了階級的誕生。

狩獵社會強調(diào)人人平等，食物共享，因此難以積累個人財產(chǎn)。

但是農(nóng)業(yè)有比狩獵更穩(wěn)定的食物來源，定居生活也方便了糧食囤積，人類產(chǎn)生了積累個人財富的能力和動力。

當有人囤積的糧食多到可以供養(yǎng)他人時，一部分人就開始從事紡織、手工、建筑等其他工作，用勞動去換取別人的糧食。

一個人積累的糧食越多，依賴和追隨他的人也就越多，慢慢地就形成了統(tǒng)治階層，支配大部分流通的糧食和物品。