今天是奧地利全國(guó)封禁的第一天。早餐后，老公去上班了，我就琢磨著中午做什么吃？
我照例先翻看冰箱，冷凍室里有幾個(gè)月前買的一包餛飩皮、一盒牛肉豬肉混合肉餡。嗯，好久沒(méi)有包餛飩了，這濕冷的天氣，吃一碗熱氣騰騰的大餡餛飩，渾身暖融融的，暖胃又暖心，對(duì)，就做餛飩吃。
我喜歡大餡餛飩，實(shí)惠可口。餛飩湯還必須是高湯的，清湯寡水的不夠味兒。高湯和大餡餛飩才是絕配。
冷凍室有一公斤牛腱子肉，還有幾塊牛尾骨，干脆燉牛肉湯吧，嘗試一下牛肉湯配大餡餛飩，味道如何？
這讓我想起當(dāng)年在北京生活時(shí)，那時(shí)我是寧可多睡十分鐘也不愿早起在家弄早餐。早餐都在外面解決的。公司附近有家“老家肉餅”店，早餐供應(yīng)品種豐富，稀的稠的甜的咸的干的都有，我最愛(ài)吃的當(dāng)屬雞湯大餡餛飩配肉餅或油條了。這老家肉餅一直是我的早餐點(diǎn)，可惜一只大碗里只有幾粒大餛飩，不夠吃啊，可又舍不得買兩碗，所以，總覺(jué)得沒(méi)吃過(guò)癮過(guò)。
我移民歐洲后，想吃什么就得自己動(dòng)手了。餛飩皮自己不會(huì)做，只能在華人超市里買冷凍的，質(zhì)量時(shí)好時(shí)壞，有時(shí)餛飩爛得一塌糊涂讓人氣惱。我曾嘗試著做老家肉餅特有的大餡餛飩，但終究模仿不來(lái)。因經(jīng)常試做，就做成了自家特有的味道。吃慣了自家的味道吧，總覺(jué)得自家的最好吃，人的口味就是這么怪。
冰箱里燉湯用的蔬菜沒(méi)有了，水果也要補(bǔ)給，我必須外出一趟，買些蔬菜、水果、肉等生活必需品了。
這個(gè)月份天氣總是陰冷陰冷的，天空不時(shí)地飄著零星小雨雪。穿好棉衣、戴著帽子、圍上大圍巾我才能出門(mén)。
我準(zhǔn)備先去附近的菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，不知道這天氣有沒(méi)有菜農(nóng)出攤兒？
大街上冷冷清清，行人和車輛都很少，只有藥店旁的新冠測(cè)試點(diǎn)排著長(zhǎng)隊(duì)。我看了一眼，大部分是年輕人，真搞不明白，這些人寧愿在冷風(fēng)中等待只有48小時(shí)的有效測(cè)試，也不愿意去打新冠疫苗。他們即使現(xiàn)在不打，到了來(lái)年的2月1日，奧政府規(guī)定全國(guó)居民強(qiáng)制性必須打疫苗，為何不早打疫苗，兩天一次預(yù)約測(cè)試多麻煩哪？這不是浪費(fèi)時(shí)間和精力嗎？
菜市場(chǎng)只有四、五家賣水果蔬菜的攤位，幾位零星的客人在市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠，這樣也好，人少安全。冬季本地供應(yīng)的新鮮蔬菜水果并不多。我拿了一把和牛肉湯一起燉的蔬菜捆兒，這是燉奧式牛肉湯必備的材料。又買了一棵大白菜、白蘿卜等。
從市場(chǎng)出來(lái)，十字路口處就是一家超有人氣的土耳其超市。他們家的生活必需品無(wú)論從價(jià)格、供應(yīng)量或是新鮮度來(lái)說(shuō)，比華人超市更占優(yōu)勢(shì)，主要是他們也有不少亞洲的新鮮食品。我拿了根兒紅薯、黃瓜、橄欖果、菜花等，疫情期間少出門(mén)，一次買夠一周的量。
快到家門(mén)口時(shí)，感覺(jué)還缺些什么東西？我就又拐進(jìn)了旁邊的SPAR超市，選了幾樣?xùn)|西。我背著沉甸甸的大包回到家里，趕緊歸置完物品，接下來(lái)準(zhǔn)備燉牛肉湯了。
我往燉湯的大鍋里加了大半鍋冷水放爐子上，把還沒(méi)有完全解凍的牛肉和牛骨放鍋里，開(kāi)大火燒。等水開(kāi)了，把鍋里的泡沫多次撇出，直至湯水上面沒(méi)泡沫，再把少量黑胡椒粒扔進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)小火慢燉。
牛肉湯怎么也得三四個(gè)小時(shí)才燉出高湯的美味啊。看來(lái)中午飯我是吃不上牛肉湯餛飩了。那就等老公下班后，晚上吃吧。
下午五點(diǎn)，我開(kāi)始包餛飩。一包餛蝕約有50張皮，全部包完后，晚上吃一部分，剩下的餛飩放冷凍室速凍。
奧地利老公不吃帶筋連骨的肉類。包餛飩的餡料還剩一點(diǎn)兒，我就團(tuán)成肉丸子，下鍋里和餛飩一起煮了，給老公吃。把菠菜提前燙熟，牛肉湯里的蔬菜撈出切成小塊，把煮熟的牛肉切成薄片，再切點(diǎn)兒蔥花，放一旁備用。
取兩只大碗，往碗里倒入適量的生抽、醋、香油、蔥花等，從小火燉著的湯鍋里舀出牛肉湯倒入碗中，油花閃亮的湯底沖好了，煮熟的大餛飩撈入碗中，加上波菜、紅蘿卜、牛肉等配菜，兩碗熱氣騰騰的牛肉湯大餛飩端上了桌。
眨眼功夫，滿滿的牛肉湯大餡餛飩就被我倆消滅掉了。老公抹抹嘴直夸道，牛肉湯餛飩更好吃。我也覺(jué)得自家包的大餡餛飩好吃又過(guò)癮！
20211122? 周一? 陰雨
